1回
2025/07 訪問
パスタコンテスト優勝のパスタ
三河湾の渡蟹 サザエ 大菜のジェノベーゼ 龍の瞳
豊浜 活き〆のイサキ 冬瓜 きゅうり メロン
トマトのフォカッチャ 玉ねぎのパン
とうもろこしのパンナコッタ 真蛸のソテー
"2024 Mancini pasta contesto優勝” 鮎のほろ苦さ スカモルツァのフォンドュータ パスタミスト
北海道 スノーホワイトチェリバレー 鴨 いちじくとひよこ豆
トリュフのジェラート 長野清水牧場のチーズタルト
イカ墨を練り込んだタリオリーニ ペスカトーレ 越後の黒鮪
白桃とバラのジュレ 桃のグラニテ
フィナンシェ チョコクッキー エクレア
フレッシュハーブティー
2025/07/16 更新
鶴舞にあるこじんまりとしたイタリアン
調理の様子が見られるカウンター席を予約
まずは箱の中からサンゴのような形のスナックと小さいピザ風のパイから
次に龍の瞳を使ったリゾット
渡蟹とサザエが入った大菜風味のジェノベーゼソース
お米と魚介の食感が良く大葉がふわっと香る
お魚はイサキと冬瓜、きゅうり、メロン
甘いメロンや出汁のシートなど複雑な味わいだけどさっぱり美味しい
真蛸は珍しいとうもろこしとの組み合わせ
甘くなめらかなパンナコッタに香ばしく焼いた塩気のある真蛸のソテーがよく合う
そして2024年のパスタコンテストで優勝したパスタ
様々な形のパスタの食感が楽しい
ソースはチーズベースでとろける焼きナスとなんと鮎を合わせている
全ての食材が調和して初めて食べる味わいだった
メインのお肉はじっくり油をかけながら焼いた鴨
外はカリッと中はしっとりしている
素材の味を生かしていてしっかり食べ応えがある
いちじくの葉のパウダーからは対照的な甘い香り
2品目のパスタの前にトリュフのジェラートとチーズのタルトを合わせたフィンガーフード
チーズの塩気と鼻を抜けるサマートリュフの香りが最高にマッチしている
個人的に1番美味しかったのがイカ墨を練り込んだタリオリーニのペスカトーレ
魚介やトマトが凝縮されたソースがとっても美味しい
ピスタチオと黒鮪との相性も絶妙でもっと食べたかった
デザートは白桃とバラを使ったジュレ
ラベンダーのジェラートがおしゃれな味
カンカンに入ったお茶菓子たちは超キュート
目がついたフィナンシェが焼き立てで美味しかった
最後にフレッシュミントを使ったハーブティーですっきり
節々にシェフのこだわりを感じる刺激的なイタリアンだった