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★注文
【会食コース 松 】２h飲み放題付き(12,000円)
〜コース内容〜
◆森崎農園ベビーリーフのサラダ
◆和牛イチボのお刺し身
◆和牛サーロイン寿司
◆牛タンシチュー 赤味噌仕立て
◆ 特上タン マルドン塩
◆安芸高田市産 鹿ヒレ ナッツ＆マスカルポーネ
◆和牛サーロイン 旬の野菜と
◆ 極牛 シャトーブリアン 塊焼き
◆帆立貝柱 焼き
◆お口直しの一口冷麵
◆上ハラミと特上ハラミ 食べ比べ
◆極牛とうがらし カイノミ タレ焼き
◆土鍋の炊き立てご飯 仁多米
◆ 和牛焼きすき2種
◆デザート
○アラカルト
・コウネ(1,180円)
★メモ
ここは胡町駅から徒歩4分のとこにある、熟成黒毛和牛をリーズナブルにいただけるお店。
こちらでは備長炭を使ってお肉をじっくり焼き上げるので、香り高い仕上がりになる。
また厳選した黒毛和牛を使用しており、色んな部位を楽しむことができる。
広島でしか食べることができないコウネ肉も食べれます。
店内はカウンター席やテーブル席、個室があり、今回は個室利用。
ウッド調で上品さもありつつ、カジュアルで落ち着いた空間。
・和牛イチボのお刺し身
イチボをお刺身で食べるのは初めて。
程よくサシが入っており、少し厚みがある。
お肉本来の旨味と甘みが噛む度に溢れ出て美味しい。
付属のきざみワサビはシャキシャキ食感で程よい辛さで、イチボとの相性抜群。
・牛タンシチュー 赤味噌仕立て
じっくり煮込まれた牛タンはホロホロで柔らかくジューシーな仕上がり。
牛タンの旨味と赤味噌のコクの深さが相まって美味しい。
シチュー自体は思ったよりあっさり目で、牛タンの旨味を引き立ててる。
・特上タン マルドン塩
牛タンの中で最も柔らかい部位を使用。
少し厚めのカットでもサクッと噛み切れ、上品な牛タンの旨味が口いっぱいに広がって美味しい。
マルドン塩を軽く振って美味しくいただいた。
・安芸高田市産 鹿ヒレ ナッツ＆マスカルポーネ
人生で初めて鹿肉をいただいた。
全くクセがなく、少し野性味のある旨味が広がって美味しい。
赤身が中心で脂身はほとんどなくヘルシー。
付属のナッツ＆マスカルポーネは、鹿肉の旨味を引き立てつつ、野性味のある部分をマイルドにしてくれる。そして単体でも美味しい。
・和牛サーロイン 旬の野菜と
見た目が華やかで食べるのがもったいないくらい。
野菜は、万願寺唐辛子、岩国蓮根、水ナス、パプリカの4種。
サーロインは綺麗なサシが入っており、ブロック状にカットされている。
野菜は食感が様々で心地良く、旨味も強くて美味しい。
サーロインはとても柔らかく、上品な脂の旨味とお肉の旨味のバランスが絶妙で美味しい。
脂は全然しつこくなくペロッと食べれるし、付属のバルサミコソースとの相性もばっちり。
・極牛 シャトーブリアン 塊焼き
コース料理のお肉の中で1番柔らかい部位。
シャトーブリアンは店員さんがアテンドして丁寧に焼いてくれます。
1度焼いた後にアルミホイルで包んで肉汁と旨味を閉じ込めて、時間を置いてからカットして提供していただきます。
断面は綺麗なピンク色で均一なミディアムレアに仕上がっている。
ダントツの柔らかさで、赤身肉の上品な旨味と甘みが広がって最高に美味しい。
お塩とマスタードをつけて食べるのもまた良き。
・極牛とうがらし カイノミ タレ焼き
とうがらしはほとんど脂身がない赤身肉で、少し噛み応えもあり、さっぱりといただける美味しさ。
カイノミは綺麗なサシが入っており、厚みもある。
赤身と脂身のバランスが絶妙で、柔らかくジューシーで美味しい。
・土鍋の炊き立てご飯 仁多米
島根県産のブランド米。
炊きたてで土鍋ごと持ってきてもらいました。
ふっくらつやつやで粒がしっかり立っており、噛む度に旨味、甘みが溢れ出て美味しい。
・ 和牛焼きすき2種
赤身が多い部位とサシが多い部位の2種類が薄くカットされている。
サッと炙って、卵黄と絡めて美味しくいただきます。
違う味わいを比較できて、どちらとも柔らかく口の中で溶けてなくなる。
・コウネ
全国的にあまり流通せず、広島名物となっている希少部位のお肉。
牛の前バラを極薄カットして提供される。
噛みごたえがあるが、口の中でとろける不思議な食感。
脂身が多くジューシーで、旨味がガツンとくるけど後味は比較的さっぱりしてて美味しい。
コースのサラダからデザートまで品数も多く、とても美味しくて大満足だった。
特に今回は友達にサプライズで誕生日を祝ってもらったことが1番嬉しかった。
店員さんも一緒に祝ってくれたし、写真も撮ってくださるなど接客の対応が良かった。
ここの店員さんは皆さん気さくですごい話しやすいく、フレンドリーな方達でした。
広島に来たらここはまた行きたいし、是非他の人にも行って欲しいお店でした。
ご馳走様でした。