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★注文
・並木通りvipコース(27,500円)
・アルガーノ ぶどうジュース(1,500円)
・黒烏龍茶(800円)
★メモ
ここは東銀座駅から徒歩5分のとこにある、完全個室で高級焼肉を堪能できるお店。
お店は全席完全個室となっており、店内は和のテイストで高級感もありつつ落ち着く空間。
今回はコースで利用し、店員さんがフルアテンドでお肉を焼いてくれます。
【名刺代わりの逸品】
◾︎雲丹2列の厳選和牛の雲丹ユッケドッグ～淡雪塩～
お店の看板メニュー。
サッと海苔を炙って、その上に和牛と雲丹を贅沢にのせて巻いて食べます。
濃厚な雲丹と上質な和牛の甘みが重なり、舌の上でとろけるような食感。
ほんのり振られた淡雪塩が、雲丹の磯感と肉の旨味を引き立ててくれて美味しい。
【焼肉鮨】
◾︎サーロインの焼肉鮨
初めて見るタイプの肉鮨。
サーロインは軽く炙ってあり、酢飯の中にも肉や野菜を細かく刻んだものが入っている。
サーロイン特有の甘い脂と香ばしさに、シャリの酸味が絶妙なバランスで美味しい。
サーロインだけど重く感じず、ペロッと完食。
【塩焼物】
◾︎厳選和牛タン
少し厚みがあるが、とても柔らかく旨味が強い。
噛む度にタンの旨味が溢れ出て、唸るほどの美味しさ。レモンを搾って、さっぱりいただくのも良き。
◾︎厳選和牛ハラミ
赤身と脂のバランスが良く、ジューシーで弾力もあるが簡単に噛み切れる柔らかさ。
肉肉しさを感じて美味しい。
◾︎厳選和牛赤身2種
今回はサガリとカイノミの2種をいただいた。
どちらともお肉の旨味がしっかりしており、塩だけの味付けだけでも十分に美味しかった。
【お口直し】
◾︎本日の1品
お口直しでは、ホルモン煮込みをいただいた。
ホルモンはとろとろで、筍のシャキっとした食感は心地良く、ホルモンの濃厚でさっぱりした出汁に柚子の香りが効いてて美味しい。
【ザク旨の真骨頂～食べたら堕ちる、頬と心～】
◾︎特選ヒレのブリオッシュカツサンド
～ブリオッシュとガーリックソース～
お店の名物と言えばこのメニュー。
柔らかいヒレ肉を贅沢に使い、断面は綺麗なピンク色で美しい。
衣は薄くサクサク食感。
ブリオッシュのザクッとした食感にバターの香りとガーリックソースのパンチのある旨味、そしてヒレ肉の繊細な旨味と甘みのバランスが絶妙で美味しい。
【タレ焼物】
◾︎厳選ヒレ2種/厳選和牛赤身
ヒレは北海道産と茨城産の2種類。
ヒレの中でも1番柔らかい部分いわゆるシャトーブリアンをいただきました。
シャトーブリアンを薄くカットしたものを食べるのは初めてで、お肉自体をくるくる巻いて食べました。
歯がいらないくらいとても柔らかく、お肉の旨味と上品な甘さ、そして特性のタレが相まって美味しかった。
特性のタレも後を引かない軽やかさで、お肉の余韻を楽しませてくれる。
【お食事】
◾︎厳選和牛の雲丹ヒレ土鍋ご飯
土鍋ご飯にヒレ肉、雲丹、イクラ、蟹そして卵黄がのった贅沢なご飯。
宝石箱のようにキラキラとした美しいビジュアル。
それぞれの濃厚な旨味が口の中で一気に広がり、自然と笑みがこぼれる程美味しい。
土鍋で炊くことで米の甘みとふっくら感そして香りが際立っている。
今まで食べた土鍋ご飯の中で1番美味しい。
【デザート】
◾︎ちかみつ最中アイス
最後は香ばしい最中で包まれたアイス。
バニラアイスにイチゴのソースがかかってる。
甘酸っぱくて爽やかな味わいが焼肉後の口をさっぱりと締める。
デザートと一緒にお抹茶もいただいた。
お抹茶は目の前でたててくれて、きめ細かい泡と苦みが美味しく、デザートとの相性ばっちり。
今回アテンドして下さった店員さんは、コーヒーやお茶に精通しており、コースの途中でドリップコーヒーを形の違うワイングラスでいただいた。
そこでびっくりしたのが、中身のコーヒーは一緒なのに、グラスが違うだけで味や香りが変わっていた。
すごく不思議な体験をさせてもらいました。
このホスピタリティが素晴らしく、最初から最後まで楽しくゆっくり過ごすことができました。
ご馳走様でした。