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毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
四谷三丁目駅から徒歩３分にある割烹奄に行ってきました。 中の雰囲気は和を感じ、木造で作られた店内はくつろぐことができます。
カウンター席とテーブル席があり、カウンターは料理がまじかで見ることができます。
あん肝
こちらのあん肝は、肝の臭みがなくクリーミーな味わいで、一口入れたら柔らかく美味しいです。生ビールが進みます。
素揚げ銀杏 里芋の煮物 さゆりの最強漬け
もづくす ひめサザエうまに
こちらの揚げ銀杏は少し塩味があって銀杏特有の臭みもなく揚げられているので召し上がりやすいです。
里芋の煮物は一口入れたら柔らかくとろけて 出汁が効いて美味しいです。
さゆりの最強漬けは、一口入れたら香りが広がり魚の旨みを直で感じることができます。
もづく酢は、もづくの旨みがあり生姜との相性が絶妙にマッチしていて美味しいです。
ひめサザエのうまにはコリコリ食感があり、これまた肝が少し苦味もあって美味しいです。
焼きゴマ豆腐
こちらの焼きゴマ豆腐は一口入れたら、温まって、胡麻の香りがして、豆腐の柔らかさがたまらなく美味しいです。少し粘り気があり胡麻豆腐を引き立ててくれます。
串焼き塩辛
こちらの串焼き塩辛は鉄板で提供され、熱々で混ぜると香りが引き立ち香ばしく召し上がることができます。鉄板に塩辛が絶妙にマッチして美味しいです。 混ぜる楽しさもありオーナーのアイデアが詰まった一品でした。
白子の茶碗蒸し
上にべっこのあん
こちらの茶碗蒸しは蓋を開けた瞬間に出汁の香りを感じます。一口入れた瞬間に出汁が広がり下に引かれている白子が臭みなく柔らかく茶碗蒸しとの相性が合います。体全体が温まってたまらなく美味しいです。
お刺身、カツオ、ブリ、ハタ、アオリイカ、ウニが提供されました。
アオリイカは食感が楽しめることができ、少し歯応えがありたまらなくなります。
こちらのウニは、濃厚で、とろけて、少しクリーミーで美味しいです。
ハタは少し歯応えがあり、噛めば噛むほど味わいが深く美味しいです。
ブリは脂が乗っていて、魚の旨みが直で感じることができ美味しいです。脂のりが最高です。
こちらのカツオは赤みが強く一口入れたらとろけて日本酒が進みます。
ぶりの塩焼き
こちらのぶりの塩焼きは、一口入れた瞬間に魚の旨みがあり塩のみで、作られていて素材の旨みを活かしていて美味しいです。すだちをしぼるとさっぱりとして魚の旨みが向上します。
大根おろしと召し上がるとさらにさっぱりして3パターン楽しめることが嬉しい点です。
クエの小鍋仕立て
こちらのクエの小鍋仕立ては、クエの香りがあって食欲が湧くような香りです。
クエはさっぱりしていて一口入れたら優しい味わいで、脂乗りがちょうど良く、何度も召し上がりたくなります。出汁の旨みが出ていて野菜も染みていて美味しいです。カツオの旨みもあってたまらなくなります。
スープ飲み干したくなります。
里芋の菊あんかけ
こちらの里芋は、柔らかく優しい味わいであんかけがいいスパイスとなってたまらなくなります。
蟹蒸し きゅうりのぬか漬け 赤だし
こちらの蟹蒸しは、カニの旨みがあって、一口入れたらたまらなくなります。あっさりとした味わいがやみにつきなります。
きゅうりのぬか漬けは、ご飯が進む味わいで濃すぎず薄すぎずちょうど良い味わいです。こちらのお焦げがたまらなくなります。ゆずの香りもしてさっぱりと召し上がれます。
赤だしは、なめことわかめが入っていてて、食欲が湧き立ちます。
ほうじ茶プリン
ほうじ茶の香りが立っています。こちらのほうじ茶プリンはプリン特有の甘さじゃなくほうじ茶の味わいがしてさっぱりとしていただくことができます。