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恵比寿駅から徒歩3分にある牛姫恵比寿本店に行ってきました。中は黒を使用したテイストでゆっくりと過ごせる空間です。
タレ 左から辛味噌ダレ 梅ダレ 自家製ダレ
牛姫ラグジュアリーコース16品
■彩り前菜
1．キムチ盛り3種
キムチの方は辛味がちょうどよく、3種類ともに染みていて、旨みの相乗効果を果たしてくれます。
2．ナムル盛り3種
ナムルの方はごま油がふんだんに使用されていて、さっぱりとした味わいが最高です。
■サラダ
3．牛姫サラダ
自家製のゴマドレッシングがふんだんに使用されていて、シャキシャキ感がたまらなく絶品です。
■肉・海鮮
4．上タン塩
こちらの上タン塩は柔らかく、ジュシーで何にもつけなくても肉の旨みを感じることができ、塩をつけるとさらに旨みが向上します！
5．和牛ユッケ
こちらの和牛のユッケは、味わいが濃厚で噛めば噛むほど味わいが深くなり旨みにつながります。最高です！
6．極上シャトーブリアン
こちらのシャトーブリアンはとにかく柔らかくとろけて塩で召し上がると肉本来の美味しさを味わうことができ美味しいです。 わさびをつけるとほのかに辛さが味わえて肉と最高にベストマッチを果たしてくれます。
7．上ハラミ
ハラミを召し上がりました。ハラミは脂乗りが最高で、一口入れたら幸福度を感じ、絶頂に至ります。
8．特選ザブトン
こちらのザブトンはとにかく脂のりが多くてご飯が召し上がりたくなる一品です。 お口の中に肉の旨みが広がり最高です。
9．本日の厳選希少部位 うちもも
イチボ。
うちももの方は、噛心地があって噛めば噛むほど味わいが深くなり美味しいです。
イチボは肉肉しく味わいが濃厚で生胡椒で召し上がるとさらに美味しいを存分に味ことができます。
10．上撰イチボ
11．カンジャンセウ（韓国風 海老の醤油漬け）
12．とろける焼きすきサーロイン
こちらはとにかく、サーロインが脂乗りが多く一口入れると肉の脂が甘く卵とタレが非常によく絡んで美味しいです。
カンジャウセウ
エビが出てきました。醤油漬けされたえびだそうです。 まずはそのまま召し上がりました。素材の旨みを活かしたエビは最高です。焼いて召し上がるとさらにプリプリになって美味しいです。
13．特上カルビ
こちらのカルビは肉肉しく一口入れるとジュシーさが分かり美味しいです。
レバー、ハツ
レバーは少し苦味があってこれがクセになり食欲を掻き立たせてくれます。
ハツは生臭さがなく食感がコリコリで美味しいです。
■クライマックス
15．至高のヒレカツサンド
パンはサクサク感がたまらなく、ヒレの断面はミディアムレアで最高の焼き加減での提供でした。中のお肉は柔らかくほのかにマスタードの味わいがして、肉の旨みにつながり、旨みの相乗効果を果たしてくれました。 最高のクライマックス。
■甘味
16．デザート
メロンが提供されました。 メロンは2種類あってどれも味が違くて緑色の方は甘さが堪能でき黄色の方はほのかに甘さと苦さがあってこれまたたまらないです。
恵比寿駅に行った際はぜひ寄ってみてはいかがですか？ シャトーブリアンが召し上がれるお店は数少ないので！！