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名物シャトーブリアン特上タンも楽しめる【ちょうどいい】コース
前菜》 和牛肉ピーマン
そぼろ肉を載せている
こちらの料理はふんだんにお肉が使用されていて、ピーマンはシャキシャキ感があってお肉とベストマッチして美味しいです。
《サラダ》 とみちゃんサラダ
特製のゴマどれ、とろろがかかっている
こちらのサラダはとろろとサラダがよく絡んで、オリジナルのゴマどれがアクセントになり美味しいです｡ 夏にぴったりのお料理です。
《特肉》 希少シャトーブリアン・特選和牛
鹿児島 黒牛 はつし牛 フィレとシャトーブリアン
こちらのフィレは塩でいただきました。 柔らかく噛めば噛むほど味わいが出て美味しいです。お肉本来の旨みを感じることができます。
シャトーブリアンはお肉の脂が甘く、肉汁が溢れて肉肉しさをよく感じます。
《冷物》 本日の冷製物
キムチがでました。白菜のシャキシャキ感がたまらなく辛さが少しありお酒が進む味わいです。
《焼物》 特選タン2種盛り
タンした フィレミミ
タンしたはコリコリ感があってお口の中に旨みが広がり美味しいです｡
フィレミミはガリと一緒にいただきました。ガリの酸味とお肉の旨みがベストマッチして旨みの向上役立ててくれます。
《焼物 塩》 本日の特選牛
タンもと
カツオと昆布でとったカボスダレ
タンもとは歯応えがあり噛めば噛むほど味わいが出てタレとの相性が絶妙にあって相乗効果を果たしてくれます。
《逸品》 本日の逸品
黒牛のネック角煮
こちらのネックの角煮はお口に入れると、とろけて、肉の旨みを肌で感じることが出来、コラーゲンが取れるので最高です｡ ご飯を頂くこと間違えなし｡
《握り》 和牛肉寿司
サーロイン ほうじ茶で炊いたごはん
こちらの肉寿司はお肉の脂のりがよくさっぱりとしたご飯との相性抜群で美味しいです。
《お口直し》 コーンスープ
こちらのスープクリーミー感が満載でスッキリ喉越しで美味しいです。
《焼物タレ》 特選牛4種
トウガラシ、 肩ロース、 カタサンカク、バラ
トウガラシを頂きました。 お肉の脂のりがよく脂が甘いので美味しです。 肩ロースは少しさっぱりとしていて、お口の中に旨みが広がります。カタサンカクは、お肉が硬めで噛めば噛むほど味わいが深くなり美味しです。バラは、脂乗りが強く ステーキを食べているような味わいでご飯をいただきたくなります。 美味しいです。
《焼物》 ホルモン２種
レバーは苦味が少なく、レバーの柔らかさがよく最高に美味しいです。ホルモンは柔らかく噛めば噛むほど味わいが深くなり美味しいです。
《御飯》 本日の〆
ゆずおろしの冷麺
こちらの冷麺はゆずおろしが冷麺の麺によく絡んで美味しいです。 スープがおろしベストマッチして美味しいです。
《甘味》 本日の甘味
カシスのシャーベットは酸味が丁度よく最後のデザートにもってこいな一品です。
ぜひ新橋駅に行った際は寄ってみてはいかがですか？