3回
2025/11 訪問
炭火の香り立ち上がる「活穴子」「たこ」の七輪焼き体験！
2025/11/29 更新
2025/09 訪問
七輪焼きでいただく贅沢時間、老舗日本料理 牧野で至福のひととき！
新馬場駅から徒歩1分。老舗日本料理店「牧野」さんに、事前に予約をして18時に訪問。今回は友人の予約に便乗しての訪問になります。2階の落ち着いたテーブル席に案内していただきました。店内はこの時間ですでにほぼ満席で、地元の常連さんや仕事帰りの方々で賑わいながらも、落ち着いた雰囲気が漂っていました。
まずはお通しから始まり、事前にお願いしていたお造り盛り合わせが登場。毎回楽しみにしているのですが、今回も新鮮で艶やか、歯ごたえや旨みが際立ち、素材の良さを存分に感じられる逸品でした。牡蠣は濃厚でクリーミー、ポテサラは素朴ながら丁寧に仕上げられた味わい、そしてクレソンのごまあえは香ばしい胡麻の風味と爽やかな苦味が絶妙に調和していて、お酒の良き相棒となりました。
そして毎回の訪問で一番の楽しみとなっている七輪焼き。今回は「穴子」と「たこ」をいただきました。炭火のはぜる音と立ち上る香ばしい匂いに包まれるだけで気分が高揚します。穴子は炭火で軽く炙ることで表面が香ばしく、身はコリコリとした食感を残しながらも旨みが凝縮。贅沢なひとときに浸れる味わいでした。続いてのたこは、噛むほどにじんわり広がる旨みと炭の香りが相まって、まさに至福の一品。
〆には香ばしく焼かれた焼きおにぎりと青さ汁。焼きおにぎりは外はカリッと香ばしく、中はふんわりとした食感で、醤油の香りが食欲をそそります。青さ汁は磯の香り豊かで、食事を心地よく締めくくる一杯。最後まで大満足のコースでした。
今回も変わらず「牧野」さんの丁寧な仕事と上質な料理に触れることができ、大大大満足の時間を過ごせました。次回の訪問も心から楽しみにしています。
ごちそうさまでした。
2025/09/24 更新
2025/06 訪問
半年ぶりの再訪やっぱり最高の時間でした！
新馬場の名店「牧野」さんへ、半年ぶりに訪問しました。前回の感動が忘れられず、今回も心待ちにしての予約です。
お刺身はどれも新鮮で、口に入れた瞬間に広がる旨味がたまりません。そして名物の穴子とタコは、七輪の炭火で自分たちで焼くスタイル。香ばしさと素材の良さがダイレクトに伝わってきます。これはぜひ一度体験してほしい楽しみ方。
友人との会話を楽しみながら、ゆったりとした贅沢な時間を過ごすことができました。料理も空間も、すべてが丁寧で落ち着いていて、大人の隠れ家のようなお店です。
次回は11月に訪問予定。今からまた楽しみです。
ごちそうさまでした！
2025/06/06 更新
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毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
新馬場駅から徒歩1分。老舗日本料理店「牧野」さんに事前予約して18時に訪問。2階のテーブル席に案内していただきました。店内は落ち着いた和の趣にあふれ、照明の温かみと木のぬくもりが心地よく、ゆったりと食事を楽しめる空間です。
まずは、季節感のある手の込んだお通しで乾杯。色鮮やかな小鉢には、その時々の旬の素材が繊細に盛り付けられており、目でも楽しめます。一口いただくと、素材の旨みと出汁の香りが口の中に広がり、最初から「今日は特別な夜だ」と感じさせてくれます。
次に登場したのは、事前にお願いしていたお刺身の盛り合わせ。鮪、鯖、鯛、鯵、そして鮑まで、どれも鮮度が抜群。厚めに切られた鮪はとろけるような舌触りで、鯖は程よく脂がのり、鯛や鯵は歯ごたえと旨みのバランスが完璧です。鮑はコリコリとした食感が心地よく、口に入れるたびに海の香りが広がります。盛り付けも美しく、目と舌で同時に楽しめる逸品です。
そして、牧野の名物である活穴子と活たこの踊り焼き。七輪がテーブルにセットされ、自分たちで焼き上げるスタイルは、単なる食事を超えた体験です。炭火の香りが立ち上り、穴子は皮がパリッと香ばしく、中はふんわりジューシー。たこは弾力があり、噛むごとに旨みがじゅわっと口に広がります。焼き上がる音や香り、手元で変化する色合いまでも楽しめ、まさに五感で味わう贅沢な時間です。
料理だけでなく、定員さんの対応も素晴らしく、焼き方のアドバイスやお料理の説明が的確で心地よい。常に気配りが行き届いており、初めて訪れる人でも安心して楽しめます。
この日はお刺身、踊り焼きの他にも旬の一品料理をいくつかいただきましたが、どれも職人技が光る丁寧な仕上がり。出汁や調味のバランス、盛り付けの美しさ、食感の妙、すべてが計算されており、最後の一口まで飽きることがありませんでした。
落ち着いた空間、目でも舌でも楽しめる料理、そして丁寧な接客。すべてが揃った「最高」の訪問体験で、訪れるたびにまた来たいと思わせる老舗ならではの贅沢な時間でした。
ごちそうさまでした。