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楢製麺南新宿、代々木、新宿/うどん、ラーメン、麺類
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夜の点数：4.8
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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職人技光る特製醤油！筍×チャーシューの贅沢な味わい！
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2025/09/26 更新
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南新宿駅から徒歩2分。隠れ家的な人気うどん？店「楢製麺」さんに、平日の20時過ぎに訪問。到着時は1組待ちがありましたが、5分ほどで奥のカウンター席へ案内していただきました。店内はカウンター8席のみのコンパクトな造り。暗めの照明のなか、カウンターには柔らかな間接照明があたり、とてもお洒落で落ち着いた雰囲気です。大人の空間といった印象。
この日はお目当てにしていた鶏白湯が売り切れとの案内があり、「特製醤油」をオーダー。5分ほどで提供された一杯は、まずその美しい盛り付けに目を奪われます。器の中央には存在感抜群の大きな筍が盛り付けられ、その周りには3種類のチャーシュー。どれも丁寧に調理されていて、異なる食感と味わいが楽しめます。筍は噛むたびにじゅわっと旨みがあふれ出し、まさに旬を感じる味わい。
スープは優しい醤油の風味で、細麺がよく絡みます。あっさりとしながらも奥行きのある旨みで、スープを一口いただくだけで心が和むような味わい。チャーシューもそれぞれの調理法が光り、食べ進めるたびに新しい驚きがあります。全体として一杯の完成度が非常に高く、職人技を感じさせる渾身の仕上がりでした。
接客もまた印象的で、定員さんの丁寧な対応が心地よく、料理と同じく誠実さを感じます。食後には「またお願いします」と複数回声をかけてくださり、その温かさがとても嬉しい。お洒落な雰囲気と真摯な接客が合わさり、最後まで気持ちよく過ごすことができました。
期待していた鶏白湯は次回のお楽しみとなりましたが、今回いただいた特製醤油も大満足の内容。再訪間違いなしのお店です。
ごちそうさまでした。