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本郷三丁目駅から徒歩3分。人気焼肉店の「焼肉ジャンボ」さんへ平日18時に予約して訪問。今回は常連さんにご一緒させていただき、希少部位を中心にその日のおすすめを「おまかせ」でお願いしました。期待値が一気に上がる最高のスタートです。
テーブル席に案内され、まずはビールで乾杯。スタッフさんの元気な挨拶と丁寧な接客が心地よく、いよいよ焼肉劇場の開幕。お肉はすべてスタッフさんが一枚一枚状態を見極めながら焼いてくださり、その都度部位の説明もしてくれます。この時点で“ただの焼肉ではない”ことを確信。
一品目はハツ。これまでの概念を軽々と覆す一枚で、驚くほど柔らかく、噛んだ瞬間に肉汁がじゅわっと溢れ出します。クセは一切なく、旨みだけが純粋に広がる衝撃の美味しさ。序盤から完全に心を掴まれました。
続いてタン、ハラミ、カルビ、友三角と、名だたる部位が次々と登場。どれも火入れが完璧で、それぞれの個性が最大限に引き出されています。特に印象的だったのがロース。さっと炙られ、ロースター越しに透ける肉の美しさは見た目からして芸術的。溶いた卵に絡めていただくと、口の中で一瞬にして消えていくような儚さと濃厚な旨みが共存する極上の味わい。
そしてクライマックスはシャトーブリアン。塊肉をじっくり焼き上げたあと、約10分ほど寝かせてからカットされるという丁寧すぎる仕事。ひと口食べた瞬間、「これが焼肉の到達点か」と思わず唸るほど。柔らかさ、肉の甘み、余韻、すべてが別次元。間違いなく過去一の美味しさでした。
〆には冷麺と玉子スープをシェア。濃厚なお肉を堪能した後にちょうど良い、さっぱりとした締めくくりです。ドリンクの提供も非常にスムーズで、グラスが空く前に声をかけてくださる心配りもさすがの一言。ビールの後はハイボールをいただき、最後まで快適に楽しめました。
お肉の質、火入れ、接客、空間、すべてが高次元で完成された一軒。「焼肉」というジャンルを超えた、記憶に残る体験でした。
過去最高の焼肉体験。
これは特別な日に間違いなく再訪したい名店です。
ごちそうさまでした。