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昼の点数：4.0
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￥2,000～￥2,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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| 酒・ドリンク- ］
完成しつくされた一杯
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2025/08/19 更新
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前は中々自動車がないといけないエリアにあったが、少し前に地下鉄駅の近くに移転。ながらく課題としていたこちらにようやく到達。
平日の昼間、かつタイミングもよく、並ぶことなく着席。オーダーは特製醤油（¥1,350）に雲呑増し（¥350）、昆布水玉（¥600）。オーダーから提供までは10分程度。一口スープを啜ると、海が口の中に広がる。単純に鰹節ではない、いりこかな？それを追いかけるように鶏油がマイルドに纏めていく。なんと上品なことか。麺の太さ、加水率、茹で加減も絶妙。これ以上ない程のマッチング。スモーキーな叉焼もこのスープに合っていて飲み込んだあとも余韻を残す。
昆布水玉はオーダーしたことを後悔するくらいにボリューミー。粘稠性のある昆布水を麺が纏う。付け合わせは鰹節、塩、山葵。個人的には山葵が一押し。
接客も店内の衛生もとても良かった。土曜日はとても混雑するのではないかと推察する。横浜にある名店のひとつ。ぜひご賞味あれ。