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昼の点数：3.6
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￥8,000～￥9,999 / 1人
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料理・味 -
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トラディショナルなフレンチ
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メインのハラミのステーキ
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アミューズ フォアグラと生胡椒のトースト
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お魚のソテー
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ホタテと柑橘のサラダ
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2025/02/18 更新
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記念日だったので前から気になっていたシェ・コーベさんへ。ケーキはデパートで購入し、いただいたことがありましたが、レストランもやっているなんてびっくりでした(歴史を調べてみたらレストランが元だとのことです。)
配膳前に一通りメニューの説明を聞きました。
私はフレンチは前菜を食べに来ていると言っても過言ではないので、メインの赤魚のソテーも美味しかったのですが、前菜のことをここではお話ししようと思います。
アミューズは甘く風味づけしたトーストにフォアグラのパテと生胡椒が。サクッとかじると中にみかんペースト？のようなものが隠れていました。フォアグラペーストの臭みも、ああ！内臓を食べてる〜と言った気持ちになり、甘じょっぱくて美味しかったです。
前菜は軽く炙ったホタテと辛子大根や柑橘を合わせたサラダでした。柑橘とホタテを一緒に食べるとマリアージュが発生するんですね…今度家で真似してみようと思います。
最後、特筆すべきは店員さんの姿勢でしょうか。
メニューを運ぶ以外にも積極的にお客さまとコミュニケーションをたくさん取ろう！(勿論お店の雰囲気を壊さない)という姿勢がホームページに記載の家族のように柔らかくお客様を迎えるという企業理念(？)なのかな？と感じ、温かい雰囲気を感じました