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ひろしま八雲中電前、袋町、市役所前/しゃぶしゃぶ、鍋、郷土料理
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夜の点数：4.5
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￥8,000～￥9,999 / 1人
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料理・味 -
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|サービス -
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味-
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| サービス-
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| 雰囲気-
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| CP-
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| 酒・ドリンク- ］
心地よい丁寧なおもてなしに好感
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2024/06/14 更新
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広島旅行二日目の夕食は以前よりとても良い評判を聞いていて是非訪れてみたかったひろしま八雲さんを訪問。外観は重厚で古き良き昭和を感じる佇まいです。大きなホテルの様な案内の方が外で客を出迎えており、また一歩店内に入ると旅館の女将の様な着物を着た方々が迎えてくれてお店の真面目な姿勢が伺えます。店内は賑わっておりましたが私達は予約をしていたので静かな二階の和室の個室に通されました。まずは広島の冷の地酒をお通しと共に飲んでしばし料理を待つ事に、程なくしてサラダとお造りが到着。サラダはあさりとかいわれのサラダ、こちらはドレッシングが独特であさりの旨味とシャキッとたかいわれとの相性抜群で思いの他大変美味でした。お造りの方もさすがは瀬戸内海圏、とても新鮮で脂が乗っており、盛り付けも丁寧でこちらも美味でお酒が進みます。美味しい前菜を楽しんでいると、いよいよ主役の八雲さんの名物のすすぎ鍋が到着。サシが程よく乗ったお肉と新鮮そうな野菜の数々に期待が膨らみます。女将の方が丁寧にお肉を一枚づつ出汁に通し給仕してくれます。一口食べてみると、柔らかなお肉とすすぎ鍋専用のつけダレの相性が抜群でどんどんハシが進みます。特にこの独特な味わいのつけダレは胡麻とニンニクの風味が効いており、何度食べても飽きない味付けで、東京のしゃぶしゃぶとは異なる今まで食べた事のない味でとても美味でした。最後はたまごをといた雑炊を頂いてすすぎ鍋コースを締めました。ひろしま八雲さん、初訪問でしたが、雰囲気、お味、接客共に素晴らしく、噂に聞いた通りの心地よい丁寧なおもてなしに好感が持てる広島の銘店でした。