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本日は札幌市の地下鉄すすきの駅から程近い､札幌の寿司の名店の「すし善すすきの店」を紹介します｡すすきのの賑やかな中心部から少し離れた場所にあり柳の木と数寄屋造りの外観はいかにも老舗らしい落ち着いた店構え､中に入ると階段があり2階に上がります､上がるとまずホールの方が丁寧に出迎えてくださり､私達は奥のカウンター席に通されました｡続いて本日私達を担当してくださる板前さんが気持ちの良い挨拶で迎えてくれました｡美しい白木のカウンターをはじめ店内は完璧と言っていいほどに清潔感に溢れていました｡これから出てるお寿司に期待が高まります｡まずは先に供された見た目が美しい丁寧に盛り付けられた季節の先付けをビールと共に板前さんの握りの仕込みをカウンターから眺めながら握りの到着を待ちました｡
真鯛、帆立、大トロ、大介（鮭）、甘海老、
北寄貝、いくら、雲丹、トロたく、玉子、
次々と供された握りはまず見た目がとても美しく繊細で艶々していて頂くのが勿体無い位でした｡食べると頂いた握りどれもが鮮度が良く､シャリとネタのバランス最高で口の中でほろほろと解けてしまいます｡本日担当して頂いた板前さんも敷居の高い老舗の割にはお話しやすくとても気さくな方で北海道の寿司にまつわるお話しや寿司以外の道内のおすすめの食べ物のお話などをお酒と握りを頂きながら楽しい時間と共に札幌の寿司を堪能することが出来ました｡札幌には星の数ほど寿司店はありますが､予定が限られていてもし1店舗しか行く事が出来なく何処を訪問しようか迷われたら、札幌の織り目正しい寿司の名店「すし善すすきの店」さんをおすすめ致します｡