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奇跡的に運良く個室の予約が取れたので便乗してグルメ仲間行ってきました！
評判の高さにいつも以上に期待していました！
ミシュランの三ツ星を獲得し続けているカンテサンスの名声を、ついに自分の舌で確かめられる日が来たのです。
お店に到着すると、まずそのシンプルで洗練された空間に驚きます。飾り気のない内装が逆に高級感を際立たせていて、レストラン全体が料理に集中させる空間でした。
カンテサンスでは、おまかせのコースメニューのみ提供されています。
最初の一皿から、シンプルでありながら驚くほど奥深い味わいに圧倒されました。
なぜシンプルなのにこれほど美味しいのでしょうか？
謎というか、もう奇跡です。
続く料理もすべて素材の本質にフォーカスしたもので、一切の無駄がない構成。
所々ドラマで見た事ある料理も出てきてミーハーな我々は感動しました！
また、サービスに関しても完璧でした。料理が運ばれてくるタイミングも絶妙で、スタッフは料理の説明を丁寧にしてくれますが、私たちの会話や食事の進行を尊重し、さりげなくサポートしてくれる姿勢がとても心地よかったです。
気取りすぎず、しかしプロフェッショナルな接客は、まさに三ツ星にふさわしいものでした。
最後のデザートも、甘さ控えめで繊細な味わい。フィニッシュとして、さっぱりとした後味が残るのが心地よく、全体的なコースの流れが非常に考え抜かれていると感じました。
シンプルさを追求しており、素材本来の味を深く感じ取れる場所です。
贅沢なソースや華美なプレゼンテーションはありませんが、その分、一つひとつの料理に対する理解と探求が求められる、非常に知的な食体験です。価格帯は高いですが、これだけの体験を提供してくれるのであれば、十分に納得のいくものだと思います。
一生の思い出残る最高の体験でした。
ごちそうさまでした。