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JR新橋駅を降りて徒歩5分ほど、雰囲気のある細い路地に入ってすぐにあります
ミシュラン2024セレクテッドレストラン
2021年10月にオープンした『鮨 神楽』店主は、『銀座久兵衛』で12年ほど腕を磨き、中目黒にある“予約困難の鮨店”の立ち上げに携わった後に独立したそうで、『銀座久兵衛』は20年ほど前に一度お伺いした以来行ってませんが、久しぶりに楽しい時間を過ごせそうで楽しみにしていました
ディナーはコース料理1本勝負22000円
・白子
・鮃とえんがわ
・シャコ醤油漬け
・めじ鮪
・煮蛸
・柚庵鰆西京焼き
・あん肝
・中トロ
・アオリイカ
・のとぐろ
・海老
・ほし貝柱の茶碗蒸し
・本鮪
・漬け鮪
・鯖
・雲丹
・蛤
・コハダ
・穴子
・玉子
・のどぐろのお出汁
それぞれの料理が素晴らしく美味しいのは言うまでもなく、中でもズバ抜けて美味しい好みの料理が
『煮蛸』タコを煮ているのですが、『えっ！これタコ！？』というほど柔らかく煮ていて、初めての食感と言っても過言ではない！箸で裂けます！
『柚子庵鰆西京焼き』ふっくらと焼かれた身と、パリっと香ばしく焼けた皮に柚子をふりかけた逸品。うっすら西京味噌の香りが漂う絶妙なバランス！最高に美味しい！
『あん肝』今まで食べてきたあん肝は、いったい何肝なんだろ？と、思ってしまう逸品。滑らかさ・円やかさ・風味・コク全てがパーフェクト！僕の好みということもあると思いますが、驚くほど美味しかった逸品
もちろん握りも全て美味しいく、新鮮な旬の素材を手間ひまかけて、丁寧な仕込みが伝わる味で感動しました
カウンター中央にいる外国のお客さんと、笑顔で英語で会話しながら、ササッと踊るように仕事をこなしていく店主が輝いてました✨
感想は一言
『また、行きたい』
ありがとうございました！