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昼の点数：5.0
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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| 酒・ドリンク- ］
斬新だけど奇をてらってるわけではなく、どの料理も美味しい！
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2024/06/30 更新
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ランチで利用。どの料理も独創的で斬新だけど、決して奇をてらってるわけではなく、どれも美味しい！
アミューズは、中に毛蟹の身がたくさん！シャンパーニュとベストマッチ。
シーザーサラダをイメージしたテリーヌ。材料はシーザーサラダでよく使われる組み合わせだけど、テリーヌになっていて、面白い。ソースも素晴らしい。
比内地鶏の卵の燻製。すごく独創的！燻製だけど、黄身はトロッと溢れ出して、アスパラガスのソースとからめると、もう最高！
魚料理は縞鯵。身は半生くらいにとどめつつ、皮はパリッと仕上がっていて、これも絶品！
肉料理は、ホロホロ鳥。まさかのまん丸でビックリ。異なる部位を成型して組み合わせている。左のホロホロ鳥を前面に出したソースも、右のクリームにホロホロ鳥の出汁をきかせたソースも美味しい。付け合わせは蕎麦をフレンチ風にアレンジ。
デザートは、チェリーがたっぷり。
どれも素晴らしい味で、他では食べられないような斬新な料理で、大満足でした！