-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-269135721 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-269135721","content_type":"ReviewImage","content_id":269135721,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-269135723 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-269135723","content_type":"ReviewImage","content_id":269135723,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-269135724 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-269135724","content_type":"ReviewImage","content_id":269135724,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-269135727 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-269135727","content_type":"ReviewImage","content_id":269135727,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-269135729 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-269135729","content_type":"ReviewImage","content_id":269135729,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-269135737 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-269135737","content_type":"ReviewImage","content_id":269135737,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-269135743 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-269135743","content_type":"ReviewImage","content_id":269135743,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-269135750 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-269135750","content_type":"ReviewImage","content_id":269135750,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-269135758 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-269135758","content_type":"ReviewImage","content_id":269135758,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-269135770 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-269135770","content_type":"ReviewImage","content_id":269135770,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-269135779 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-269135779","content_type":"ReviewImage","content_id":269135779,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-269135783 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-269135783","content_type":"ReviewImage","content_id":269135783,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-269135788 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-269135788","content_type":"ReviewImage","content_id":269135788,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-269135793 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-269135793","content_type":"ReviewImage","content_id":269135793,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-269135797 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-269135797","content_type":"ReviewImage","content_id":269135797,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
{"count_target":".js-result-ReviewImage-269135800 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-269135800","content_type":"ReviewImage","content_id":269135800,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
素材にも技術にもこだわったの江戸前鮨を堪能できます！
厳選の日本酒もあり、各お鮨にあったお酒も丁寧に教えていただけます！
この日にいただいたのは
銀座豊か 特選おまかせ握りコース(平日) 16,500円です
極上のお鮨をこれだけの品数でこの価格で食べられるのが本当に驚きです。
・沖縄県産 絹もずく酢
一本一本が絹のように細く非常に滑らかでありながら、歯応えもある絹もずく。初めに口の中を清めるようなスッキリとした味わいです。
・三陸の鮑
大量の鮑を煮出すことで濃厚な出汁を鮑と一緒に食べられます。優しい味の中に鮑の風味をより強く感じられる一品。
温かい出汁がお腹をあたためてくれます。
・鰯とガリと胡瓜の大葉巻き
鰯の中にガリと胡瓜と大葉が入っていて、外側は海苔で巻いてあります。よく脂がのった鰯とさっぱりとして甘みもあるガリ、瑞々しい細切りの胡瓜がシャキシャキした歯応えと鰯の旨みを最大限に引き出して美味。
・あん肝
きめ細やかで口当たりがとてもまろやかなあん肝を砂糖や醤油等でシンプルに煮つける。柔らかくても身崩れもせず、甘塩っぱい美味しさはお酒の肴にもピッタリです。
・タコの煮物
見て柔らかそうだなと思い、口に含むとその想像を上回る柔らかさに驚きます。噛めば噛むほど旨みが出てクセになる一品です。
・太刀魚
炙った太刀魚は身がとってもふっくら、絶妙な塩加減が美味しさを引き立たせます。
・メヒカリの揚げ物
パリッとした皮の食感が美味しく、微かに香ばしいようでスパイシーな風味を感じる。味付けは塩のみということでしたので、気のせいなのかなと不思議に思っていると特別なゴマ油で揚げていると伺って納得。食を愉しむ醍醐味。
・青森のホタテ焼きと有明の海苔巻き
口元に近づけると海苔の磯の香りを感じられ、肉厚の旨みのあるホタテに醤油の香ばしさが加わり絶対的な美味しさを感じます。
・自家製ガリと胡瓜のワサビ漬け
酸っぱすぎず歯応えのあるガリとワサビの味がしっかりしててもツンとしない胡瓜。握りが始まる前の箸休めですが、美味しくてついつい手が止まらなくなります。
ここからが握り
・青森大間中トロ
中トロから食べられるのがテンションが上がります。ほどよく乗った脂としっかりとした旨みを堪能しました。
・車海老
プリプリとした歯応えのある身がしっとりとしていて、食べると海老のエキスがジュワッと出てきて海老好きの方にはたまらない一品ですね。
・青森大間背トロ
赤身とトロの中間ぐらいの部位だそうです。赤身と脂のサシのきめ細やかさに驚きました。食べると舌の上でとろけます。間違えなく絶品です。
・小肌
ほどよく身の締まった小肌。塩梅が絶妙で酸っぱくなりすぎず、小肌本来の風味や味わいも十分に感じることができます。
・金目鯛
金目鯛では今まで食べたことのないような食感。しっとりとした身とシャリが一体となって、口の中にスルッと入っていきます。まさに良いお店でお鮨を食べる醍醐味を感じました。
・秋刀魚
旬の秋刀魚もいただけて嬉しかったです。皮を炭火で均一に炙っていて、とても美しい焼き色。食べてみると皮の本当に薄い部分を炙っていたことがわかり驚きました。秋刀魚そのものの身の風味や皮の内側にある脂がほよく乗っていて、噛めば噛むほど旨みが溢れ出します。
・赤貝
新鮮で赤みを帯びた美しい橙色の身。柔らかいながらも食べるとシャクシャクとした歯応えと弾力がたまらなく美味しい。
・スミイカ
旬のスミイカをいただきました。歯切れの良い食感とかすかな甘みがあり、食べた後に爽やかな気分になる美味しさでした。
・赤身の漬け(青森)
雑誌に取り上げられるほどの逸品。見た目がよく漬けているように見えても、漬け汁の味はそんなに強く出ておらず、マグロ本来の味や旨みを十分に引き立たせていてとても美味。シャリともよく合い、いくつでも食べたくなります。
・蟹
蟹の身と蟹味噌を一つにまとめてネタにしている驚きの一皿。蟹の旨みが一貫にギュッと凝縮されていて蟹好きの方なら絶対食べたい逸品です。
・雲丹
臭みのないトロトロの食感。海苔と相まった磯の香りと雲丹の旨みが広がって極上の逸品です。
・しめ鯖
小肌と同様に酸っぱくなりすぎず、中心部は鯖そのままの味を堪能できます。よく脂ののった部分とお酸の酸味が合わさると良いところだけが残り、スッキリとして旨みのある逸品になっています。
・アジ
どこのお鮨屋さんに行ってもアジは絶対に食べたい一品。鮮度が良いからこそ、その旨みを十分に堪能できます。身がとても瑞々しく感じられ、プリッとした食感もたまりません。
・トロタク
贅沢に大間のマグロを使ったトロタク。タクアンのコリコリした歯応えと脂のよくのったトロの相性が最高です！
・しじみ汁
白濁としていてものすごく濃いように見えても、実際に飲んでみると全く雑味がなくスッキリとした味わい。よくお酒を飲まれる方には嬉しい碗物ですね。
・穴子
弾力のある味わい。穴子本来の旨みを堪能することができます。
・デザート(りんごのコンポート)
日本酒で煮出して冷やしたデザート。洋酒とはまた違って香りのクセもなく、甘くてスッキリとした味わいがお鮨の〆にピッタリです。
本当に美味しく大満足すぎるお任せコースでした。
ごちそうさまでした。