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まるで高級サロンのようなラグジュアリーな空間✨
日本初の黒毛和牛熟成専門店‼️
厳選した米沢牛を使用して、３週間前後熟成❗️
旨みがたっぷり増した熟成肉をフルアテンドで堪能できます
この日いただいたのは
雅（みやび） 15品 14,300円(税込)
【前菜】
■牛刺し盛り合わせ
・炙り刺し
・青椒肉絲仕立て
・雲丹とサーロイン、キャビアの手巻きキンパ
→前菜からこんなに豪華で感動級
柔らかくとろけそうな炙り刺しのお肉がユッケのような滑らかな歯応えの青椒肉絲、贅沢な雲丹とサーロインのキャビアがのった海苔巻きも最高でした
■キムチ盛り合わせ
→そんなに辛くなくサッパリとして食べやすいキムチ✨前菜にピッタリです
■旬菜ナムル盛り合わせ
→ナムルという味付けがシンプルなお料理だからこそ旬の野菜の本来の美味しさを引き立たせてました
【焼き物】
■極上黒タンと極上熟成タンの食べ比べ
→先に黒タンをいただきまして、もちろんすごく美味しかったのですが、その後に食べた熟成タンにビックリ‼️
食感がものすごく柔らかく、かつ弾力もあり噛めば噛むほど旨みが肉の中からジュワッと出てきまして、これが熟成肉なのかとよく味わいながら堪能できました
【塩焼き】
■極上部位2種
カイノミ
→ほどよく脂ののったジューシーで歯応えもありとても美味でした✨
三角バラ(上カルビ)
→骨の周りのお肉なので赤身の味も濃厚に感じられ、サシも多く入っているので脂の美味しさも十分に堪能できます✨
■サラダ
→ドレッシングとの組み合わせが美味しいグリーンサラダ
【逸品焼肉】
■山葵おろし～上赤身～
薄切りの上赤身をさっと焼いて出汁が入った大根おろしをのせて、その上からトリュフ用のスライサーで本ワサビを振りかけます✨
お肉で大根おろしとワサビを包んで食べると旨みとサッパリとした食感が交互に来て、食べることを楽しめる逸品です
【たれ焼き】
■極上部位1種・ミルフィーユステーキ
滴り落ちそうな脂と薄く何層にも重なったお肉をレモンとりんごと生姜のすりおろしを使った米沢牛用のつけだれをつけて食べます✨
お肉の脂とコク、つけだれの爽やかな風味がしっかりと合っていて、とても美味しい一品です
■水キムチ
→お口直しにぴったりなサッパリとした味わい✨
【焼きすき】
■大判 極上ロースのトリュフ焼きすき ～奥久慈卵と～
→ローストの網の大きさいっぱいの極上ロースをさっと焼いて卵黄の上にのせ、その場でトリュフをスライスしていただきます✨
よく脂ののった味付きのお肉にコクのある濃厚な卵黄と香り高いトリュフが絡み合ってたまらない逸品です
【お食事】
■八代目儀兵衛 特選米と針生姜の土鍋ごはん
→お米の目利きから精米、ブレンド、細かい炊飯工程のノウハウまでこだわる八代目儀兵衛の特選米を土鍋で炊き立てのものが〆のご飯で食べられる幸せ✨
お焦げが綺麗な色でちょうど良くたくさん付いているので、甘みのあるお米と香ばしいお焦げが同時に食べられて本当に美味しかったです
■おすまし
■デザート
です
会食やデートや女子会等、様々な用途でご利用可能です✨
お近くにお立ち寄りの際はぜひ行ってみてください
ごちそうさまでした