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鎌倉の鶴岡八幡宮より徒歩10分のところにある
ナチュール・エ・サンス さんへ
行ってきました⭐️
静かな住宅街の中に佇む南仏にアトリエのような空間の本当に素敵なフレンチレストランです
店名は自然と感性を意味しており、フランスやルクセンブルグで経験を積んだ河窪雅秀氏が手掛ける創作フレンチレストランです✨
鎌倉野菜を中心とした国産野菜や新鮮なお魚などの旬食材を使用ソムリエ厳選のこだわりワインもお食事に合うものをおすすめしてくださいます❗️
アットホームな雰囲気と丁寧なサービスで何度も通いたくなるような居心地の良さを感じます
この日にいただいたのは
DINNER DOURSE ディナーコース２
14,300円(9品)
・富山県産のサワラを燻製にしてサワークリームとイタリア産のキャビアを挟んだ最中
上には食用花のペンタスを添えて
→見た目も美しく、サクサクの最中の食感とサワークリームの酸味やキャビアの塩気、燻製サワラの旨みがよくマッチして味わい深くとても美味です
・粒マスタードのシフォンサレ
ベーコンのクリーム添えた一品。ふわふわで優しい甘味のあるシフォンサレに粒マスタードの食感と辛味がアクセントになっています✨
・逗子の小坪沖のアオリイカのタルトレット
玉ねぎのソテーとイカ墨のソース、黒オリーブを乾燥させて砕いたものときゅうり風味のマイクロハーブのボリジを上にかけた一品✨
・フォアグラのフォンダン仕立て
周りにドライフルーツとクッキー生地を砕いたものをまぶした一品
ソースはノンアルコールの赤ワインのスパークリングを煮詰めたもの。付け合わせはフレッシュなオレンジとレーズン、自家製のブリオッシュトーストを自由に組み合わせて食べられる楽しさがあります✨
・愛媛県宇和島産の真鯛のタルタルと新玉ねぎのスープ仕立て
真鯛のタルタルはライムと粒マスタードの風味で味付け✨上には鎌倉野菜の紅芯大根と紅しぐれ大根、ビタミン大根が花のように飾りつけされていてとても美しい一皿アクセントに穂紫蘇が付いていて、シャキシャキとした新鮮な鎌倉野菜とクリーミーで旨みの凝縮された玉ねぎのスープを合わせて食べると絶品です！
・桜海老のリゾット仕立て
オマール海老から出汁をとったアメリケーヌソースをベースにしたリゾット仕立て。中にそら豆と静岡県産の桜海老、豆苗をのせたスパイス風味の味付け✨お皿の周りに海老の殻を砕いたものが敷いてあり、リゾットと絡めて食べると風味が増して本当に美味しかったです
・アイナメのポワレ
北海道噴火湾でとれたアイナメ。唐辛子を使ったソースと付け合わせにブロッコリーと白子、筍の上にマイクロ赤カイワレが乗っています✨
火入れと焼き色が本当に綺麗で外側はカリカリ、身はふわふわともっちりとした食感を堪能できます
・黒毛和牛の炭火焼き
A5ランクの黒毛和牛のももの中心部位であるシンシンを炭火で焼き上げ桜のスモークチップで瞬間燻製にしたメイン料理✨
ソースはグレイビーソースとグリーンマスタード
下にレンズ豆を煮込んだもの、付け合わせに赤辛子水菜、白菜の菜の花、スティックセニョール(茎まで食べられるブロッコリー)を添えてあります
・苺飴のショートケーキ風デザート
下からラズベリーのソース、苺のとちおとめ、バラの香りをつけた飴、スポンジケーキ、シャンティクリームにラズベリーの香りを少し加えたものを重ねています✨粗めのラズベリーのソルベを添えた一皿
食べた時のローズとベリー系の味わいが爽やかに口の中に広がり、香りが鼻から抜けていきます✨
・小菓子
紅茶のマカロン(パッションフルーツとマンゴーのゼリー)
和三盆のブールドネージュ(クッキー)
桜のギモーブ(マシュマロ)
ゴマとオレンジのクッキーシュークリーム(チョコレートのカスタードクリーム)
ほうじ茶のブランマンジェ(フランスのゲランドの塩を使用したアイスクリーム、エキストラバージンオイル)
→一品一品が本当に手が込んでいて、繊細な味わいのプティフール✨お茶を飲みながらお食事の幸せな余韻を堪能できます
都内の方は鎌倉にちょっと遠出した時に、おしゃれで素敵なフレンチを食べるのも大人のデートや女子会等にもぴったりです
ぜひ行ってみてください✨
ごちそうさまでした！