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昼の点数：4.3
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.3
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|サービス 3.5
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|雰囲気 3.5
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.3
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| サービス3.5
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| 雰囲気3.5
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク- ］
随一のクオリティの直系店
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チャーシューメン + 半ライス
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外観
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2025/06/28 更新
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『厚木家 @本厚木』
チャーシューメン 1100円
半ライス 現金100円
2005年創業。吉村家創業者、吉村実氏の息子さんが営む直系店です。
最寄りの本厚木駅からは徒歩だと30分くらいかかるので車かバスでの訪問が良いでしょう。店舗の一階に駐車場がありますが満車のことも多々あるようです…
土曜日の14時半頃訪問。行列は駐車場のところまで伸びていましたが回転は早く30分ほどで入店できました。こちらは入店したタイミングで食券を購入します。
お好みはすべて普通でオーダー。麺はもちろん平ザルであげていました。
▼スープ
鶏と豚のフレッシュな旨味が詰まった直系らしいスープ。濃度はなくサラッとしていますが出汁感十分です。
軽めの乳化感で表面には薄い乳化の層があり、マイルドさとスッキリした飲み口が両立しています。
醤油は家系らしいビターな味わいでしっかり効いているのですが、直系店としては塩分濃度控えめでさほどしょっぱさはありません。出汁感とのバランスが非常に良く食べやすい濃さにまとめられています。
▼麺
家系といえばの酒井製麺の中太麺。ちょうどよい茹で加減でコシが感じられます。
▼トッピング
チャーシュー、ほうれん草、海苔3枚の基本スタイル。
チャーシューは釜焼きのモモ肉。しっとりとした焼き加減で肉質も柔らかく、スモークの良い香りがあって絶品です。チャーシューといえばの末廣家にも劣らないクオリティだと思います。
1枚100円で追加できるのでおすすめです。チャーシューメンは3枚入っていました。
▼その他
卓上調味料はグリーンニンニクや刻み生姜など直系店らしいラインナップで一通り揃っています。特徴的なものとして、吉村家御用達のラーメン酢の他に唐辛子酢と生姜酢という、酢が3種類も揃えられていました。
フライドガーリックは卓上にはなく、有料トッピングで近しいものがあるようです。
醤油のキレ、フレッシュな出汁感、マイルドな乳化感、重さのないすっきりとした飲み口にハイレベルなトッピングと、家系ラーメンの全ての要素を兼ね備えていて流石のクオリティでした。
直系店の中でも随一のバランスの良さで、立地こそ難がありますが家系好きならぜひ一度は訪れるべき名店です。