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麺 みつヰ田原町、浅草（つくばＥＸＰ）、浅草（東武・都営・メトロ）/ラーメン、丼
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昼の点数：4.3
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.3
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|サービス 4.0
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|雰囲気 4.0
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.3
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| サービス4.0
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| 雰囲気4.0
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク- ］
こだわりの手揉み醤油ラーメン
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醤油(中太手もみ麺) + 味玉
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卓上調味料
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2025/08/26 更新
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『麺 みつヰ @田原町』
醤油 (中太手もみ麺) 1200円
味玉 200円
田原町の駅を上がってすぐのところにあります。店主さんは八丁堀の名店「麺や 七彩」の出身。2016年オープンで元々TX浅草駅の近くにありましたが2023年に現在の田原町に移転しました。
こちらはまず店先の発券機で整理券を受け取り、整理券のQRを読み取るとWEBやメールで待ち状況が確認できるというシステムです。3組前になった時点で店前にいるようにとの連絡がきます。
木曜日の14時過ぎに訪問。3組待ちの表示があり、20分ほど待っての入店です。
口頭注文&事前会計制です。支払いは現金のほかQR決済、クレジット、交通系の各種に対応していて助かります。
麺は中太手揉み麺と細ストレート麺から選択できます。もちろんおすすめの手揉み麺でオーダーしました。
▼スープ
鶏出汁を中心とした清湯醤油スープ。表面には鶏油が張られていて香りが良いです。丸鷄を使用したふくよかな鶏の旨味が広がり、その奥を魚介系が下支えしています。
醤油も尖りのない味わいで、無化調らしい上品な繊細さがありつつも重厚な出汁感です。
▼麺
茹でる直前に手揉みされたピロピロの自家製中太麺。加水高めのプリっとした食感で風味も良く美味しいです。
▼トッピング
チャーシュー2種、メンマ、蓮根、薬味ネギに追加した味玉がのっています。
チャーシューは豚のバラ肉と、モモ肉のような脂身の少ない部位の2種類。バラは炙られていて香ばしく、もう一方は低温調理した上に燻製がかけられていて香りが良くしっとり柔らかい仕上がりです。
スープ、麺、トッピングのすべてにこだわりを感じる隙のない素晴らしい完成度の一杯で美味しかったです。
整理券制で炎天下の中並ばなくてよいのもこの時期はとても助かりますね。