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夜の点数：4.2
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.2
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|サービス 3.5
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|雰囲気 4.0
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.2
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| サービス3.5
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| 雰囲気4.0
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| CP3.5
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| 酒・ドリンク- ］
ハワイアンな店構えのハイレベル醤油ラーメン
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醤油SOBA スパムセット
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スパムむすび
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外観
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2025/11/21 更新
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『麺屋 Hulu-lu @池袋』
醤油SOBA スパムセット 1380円
2012年創業。店主さんは閉店してしまった名店「ちゃぶ屋」の出身。過去には食べログ百名店に何度も選出されている池袋屈指の人気店です。
店内は店主さんの趣味だというハワイアンな装飾がされており、女性でも入りやすいカフェのようなお洒落な雰囲気です。
月曜日の19時頃訪問。食券制です。先客は数人のみで空いていました。
▼スープ
鶏や香味野菜などからとった清湯スープ。鶏が主体の構成になっており、ふくよかな鶏出汁の旨味のうえに柑橘や焦がしネギの風味が香る華やかな味わいです。
醤油感もほどよく、全体的に尖りのない柔らかな味わいではありますが、しっかりとした旨味と香りがあってとてもバランスが良いです。
▼麺
自家製の中細ストレート麺。加水低めのパツっとした食感で歯切れの良い麺です。なんとハワイの水を使用して製麺されているそうです。
▼トッピング
チャーシュー2枚、メンマ、カイワレと鶏挽肉が入っています。
チャーシューは肩ロースを使用したものでホロホロ食感で美味しいです。老舗洋食店で出てくるビーフシチューの牛肉くらい柔らかく、口に入れると噛まずともほぐれていきます。
▼スパムむすび
ハワイのソウルフード。中央に海苔が巻かれいて玉子の握り寿司のような形状をしています。ソテーされたスパムと米の間に昆布の佃煮が挟まれていて良いアクセントになっています。意外と醤油スープとの相性も良くて美味しかったです。
ちゃぶ屋は食べ歩きを始めた頃には閉店してしまっており未訪なので比較はできませんが、確かな技術と個性を感じる一杯で美味しかったです。
スパムむすびなど部分的にハワイアン要素を取り入れつつ、しっかりラーメンとのバランスも保たれていて流石でした。