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昼の点数：4.4
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 4.4
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|サービス 3.5
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|雰囲気 3.5
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|CP 3.5
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.4
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| 酒・ドリンク- ］
純煮干の概念が変わる一杯
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純煮干しそば
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鶏油和え玉 ハーフ
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卓上調味料
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和え玉について
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外観
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2026/02/10 更新
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『中華そば 児ノ木 @落合』
純煮干しそば 1150円
鶏油和え玉 ハーフ 300円
2013年創業。煮干ラーメンの専門店で、食べログ百名店やTRY大賞煮干部門にも毎年選出されている東京で煮干といえばの人気店です。
日曜日の12時過ぎに訪問。店前に5人ほどの並びがあり接続します。着丼まで20分くらいでした。
▼スープ
動物系不使用の煮干100%の純煮干スープ。濁りのある色合いですがセメント系ほどではなく、サラッとしていて濃密ながらもスッキリとした出汁感です。
煮干特有の苦味を味のフックにしつつ、その先に深い旨味と甘味すらも感じさせる重層的な味わいで、煮干のみでここまで厚みを持たせられることに驚きました。
▼麺
菅野製麺所の中細ストレート。低加水なうえかなり硬めの茹で加減になっていてガチっとした食感です。
麺量は130gと軽めですが、硬めの食感も相まってグラム以上の満足感がありました。
▼トッピング
チャーシュー2種、刻み玉ねぎ、海苔1枚。
チャーシューは豚肩ロースと鶏胸肉が1枚ずつの2種類で、どちらも低温調理のしっとりとした仕上がりです。
▼鶏油和え玉
鶏油&醤油タレに少量の刻みチャーシュー、薬味ネギ、煮干粉が添えられています。
甘味のある醤油タレの味わいが印象的で、そのまま食べても残ったスープにつけても楽しめます。
ハーフサイズだと麺量65gと一口サイズなので1玉だと多すぎるという方にもおすすめです。
煮干100%でありながらこれまで他の店では体感したことのない深みと厚みを感じるスープで、個人的に純煮干のイメージが変わるような一杯でした。
苦いだけに止まらない味の奥行きがあり、セメント系の煮干ラーメンに苦手意識がある人でも一度はおすすめしたい名店です。