7回
2025/10 訪問
濁中華とあっさり中華のつけそば
2025/10/30 更新
2025/10 訪問
特製煮干し濁みそ
毎日でも食べたいくらい大好きな濁みそ。都合でなかなか行けず、ようやく来れたのでレビュー。
10月から何品か値上げがあったそうですが、ラーメン系はチャーシュースペシャル以外はノーダメージなので一安心。まあ多少値上げしたとしてもこのラーメンはそれ以上の価値があるので通いますが。
さて濁みそですが、以前よりまた美味しくなったかなと思える仕上がりでしたね。自家製麺は相変わらずの歯応え、香る小麦も良いです。チャーシューはレアとバラの2種類が入ってタレがしっかり染みて美味しいです。玉ねぎと煮干し味噌のスープが相性抜群、なかなかこの味は出せないですね。あと卓上調味料のえぼし粉。これがまたよく合い、スパイシーな味わいになり美味いです。
18時午後開店前に行ったのですが、雨が降っているにもかかわらず行列が並んでいました。人気ぶりもうかがえます。定休日制だったのが不定休になり、実質ほぼ毎日営業となり、今後もお世話になる機会が増えそうです。
物価高で大変ですが、このクオリティをいつまでも保っていただきたいと願います。最高の美味しいラーメンでした。
2025/10/11 更新
2025/04 訪問
リニューアル後濁みそをレビューしていなかったので記載
特製濁みその麺大盛り、玉ねぎ増しを頼みました。
この濁みその旨さは群を抜いてますね。煮干しが嫌いな人以外は是非食べた方が良いです。今のところ死ぬ前に食べたいラーメンベスト5に入ってます。
自家製麺で歯応えが良く小麦の旨味も感じられ、穂先メンマ、バラチャーシュー、レアチャーシュー、味玉の旨味のバランスが秀逸。玉ねぎは特にこのラーメンに合っているのでついつい増してしまいます。スープは煮干しが香る味噌で非常に美味しい。割りスープも可。ノーマルの濁みそは900円で、コストもかなり努力が伺えます。この味でこの値段はありがたい。
ラーメンの完成度は非常に高く、中毒性もありリピート率も高し。午後早めに入ったのですが満席になってましたね。人気ぶりも伺えます。
また伺います。ご馳走様でした。
2025/04/03 更新
2024/11 訪問
期間限定のニラらーめんをいただきました。
新潟で複数店が参加するラーメンプロジェクトで、鬼殺しの唐辛子を使用したラーメンを作られているのだそうです。辛いのに目がないので即注文しました。
まずビジュアルは、スープがニラの緑と鬼殺しの赤がメンマとチャーシューの障壁によって分け隔てられており、鮮やかさが目を惹きます。
それぞれのスープで食べてみると、ニラの香ばしさと煮干しの風味が合わさったのと、鬼殺しと煮干しの風味が合わさったものとそれぞれで美味しさを感じられました。麺は細麺でスープと良く絡みます。チャーシューも赤身脂身のバランス良く美味しいです。二つのスープを混ぜると辛うまさが増し増しになりますね。また新しいラーメンに出会えた気がします。
1100円は納得の美味しさで、期間中またいただきたいですね。辛いのが苦手な人には少しハードルが高いですが、辛いのが好きな人にはおすすめです。
ご馳走様でした。
2024/11/10 更新
2024/08 訪問
えぼしがリニューアルしたということで訪問いたしました。
夜7時過ぎに行きましたが、満席でした。リニューアルして少し経っていますが、人気ぶりが伺えます。
メニューはというと、濁みそはそのまま移行し、煮干し中華のリニューアルと油そばが新規で追加された感じですね。えぼしの新スタンダードと銘打ってある煮干し中華を頼んでみます。
焼豚スペシャル煮干し中華大盛りと特製辛味をトッピングでいただきました。混んでるにも関わらずそんなに時間もかからず着丼。リニューアル前あれだけ美味しかったので、その後どんなラーメンに仕上がっているのかハードルをかなり高く挙げた上で実食。
「美味い」 食べた瞬間思わず口こぼしていました。最初抱いた感覚は、切れ味鋭い旨味が口の中で広がり続けて咀嚼嚥下した後もそれがずっと続く、というものでした。醤油だれ、スープの煮干し出汁、焼豚、鰹節メンマ、刻み玉ねぎ、塩玉子、自家製細麺、これら全てが絶妙なバランスで旨味を作り出しており、リニューアル伊達ではないな、と感じました。
醤油のキレがとても鋭く、煮干しのガツンとした風味が心地良く、焼豚は脂身と赤身のバランスが良く、さらにスープと麺の相性が良く何枚でも食べれました。メンマは穂先になっており旨味がギュッと染み込んでいて、今まで食べたメンマの中で一番かもしれないですね。刻み玉ねぎがまた良いアクセントになっており、塩玉子に変更したのもスープの味を邪魔しないものにするためなのかわかりませんが、良いバランスになってます。これら全てと相性の良い麺は素晴らしいの一言。辛味の味変はこのラーメンとの相性はとても良く、特製辛味のトッピングはマストでつけたいです。
今までに食べたことのないラーメンでしたね。食べるたびに「美味い」と口こぼしてしまっていたので、不審な客になってしまい申し訳なかったです。ラーメン歴は高校生からで長いものですが、ここに来て未知の味に出会えたのは正に僥倖。私にとって万人に勧めたいラーメンと言えます。次回は油そばを頼んでみたいですね。
とても美味しかったです。ご馳走様でした。
一般的な煮干し中華というものを進化させた、未知の味に出会えました。
2024/08/26 更新
2024/06 訪問
期間限定の辛つけ麺をいただきました。
具はどれもしっかりと仕込まれており、特に穂先メンマはシャキシャキとした食感で、味も染み込みとても美味しいです。味のバランスが最高❗️
つけ汁は醤油ベースで、辛いと言っても程よい辛さで煮干しの旨さがガツンと来ます。
そして何より麺がうまい❗️自家製麺だと思いますが、食感と味が抜群でつけ麺としての完成度を上げています。
味噌のイメージが強い笑星ですが、醤油もかなりというかそれ以上にインパクトがあり美味しいですね。
食べて笑顔になれました♪美味しかったです。
2024/06/12 更新
2024/05 訪問
辛濁みそ 餃子 タレちゃー飯をいただきました。
店に入る前から煮干しの匂いが漂っていました。濁みそは煮干しの風味がかなり強いみそらーめんで魚介の風味が苦手な人にはハードルは高いです。しかし魚介出汁に目がない私にはどストライクの味ですね。食べると口の中に煮干しと複雑に合わせたみその味が広がります。チャーシューやメンマなどの具と麺とスープとの相性は抜群で特にタマネギのアクセントは堪りません。
餃子は野菜が多く入っており甘みが感じられます。かなり美味しいです。タレちゃー飯は味の染み込んだ刻みチャーシューがふんだんに使われており、らーめんのスープに浸して食べると最高です。
丁寧な仕込みが伺える一品でとても幸せな気持ちになれました。美味しかったです。
2024/05/29 更新
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限定メニューが出ていたのを思い出し来店。
つけだれが2種類付いているのが珍しい。それで1300円は納得。
濁中華はこれでもかというほど煮干しが満載。個人的にはどストライクな味。麺に絡み旨味がガツンとくるドロ系のつけだれ、いいですね。
あっさり中華はサラッとしていますが、これも味にパンチが効いていて飽きずに食べれる。出汁がしっかり出て味わえる、これもいいですね。
麺は大盛りにしていたのですが、足りない、特盛にすればよかったと後悔するほど中毒性が高いです。結論、どちらのつけだれも最高でした。ちなみに辛味のトッピングを頼み、卓上のえぼし粉を入れて食べると独特の辛味が出て味変にgood! 麺もつけそば用に作られた物でこれも良いですね。
つけそばを通常メニューに開発していただきたい、と思えるレベルの高い逸品でした。つけだれを分けて、価格が若干下がるとなおいいかな、と思いました。
また来ます。ご馳走様でした。