3回
2025/10 訪問
生姜醤油らーめん
2025/10/24 更新
2025/06 訪問
昆布水と平打ちめんの淡麗つけ麺
リスペクトシリーズ第3弾 昆布水と平打ち麺の淡麗つけ麺を頂きました。
おすすめの食べ方があるそうなので、それに従い実食。写真参照。チャーシューと味玉トッピングしてあります。
麺が美味しい！小麦の味が口の中で広がります。つけ汁につけて食べると旨味が広がり、チャーシュー、たけのこメンマなどそれぞれ共に食べると複雑な味わいに。さらに味変でかんずりを入れると辛味が増します。かんずり入れた後の味はかなり好み。締めに昆布水をつけ汁に入れて啜ると、滋味深い味に心が安らぎます。
総じてレベルの高いつけ麺で、これから暑くなる季節にピッタリですね。この店の出す限定麺は美味しいのがわかりきっている安心感の中で、素晴らしいパフォーマンスでした。ご馳走様でした。
2025/06/12 更新
2025/02 訪問
あっさりラーメンの究極の型に出会えました。
去年の冬にオープンしたお店で前評判の高いお店でした。新潟では有名なラーメングループの社長さんが独立して出したようです。
淡麗醤油らぁめんに味玉、わんたん3個、特上ちゃーしゅーをトッピング。ちゃーしゅーごはんも追加。替え玉ができるようなので、麺固め味濃いめで注文しました。お客さん自身が注文書に記入して店員さんに提出するスタイルは新潟では珍しいですね。トッピングの種類が多く、自分好みのラーメンを選ぶのにこのスタイルは合っていると思います。
ラーメンが着丼した時の感想、「美しい」。スープ、具の配置で色鮮やかな見た目。鶏の出汁がふわっと香ります。スープを啜るととても優しい味わい。麺は細く、スープとよく絡みます。噛むと小麦の香り、味わいを存分に楽しめます。具はたけのこめんま、紫玉ねぎ、ねぎ、チャーシュー、味玉、わんたん、焼き海苔、全て美味しく、今まで他店で食べてきたものと比べるとレベルが数段高いです。豚を一頭買いしているところからこだわりを感じますね。低温調理されたレアチャーシューがたまりません。わんたんもおすすめとされるだけあって、噛むと旨味が溢れてきます。フレームは昔ながらの中華そばなのですが、その素材を全てにおいて令和に進化させた、いわゆるネオクラシックラーメンではないかと思います。上品、美しさ、それに伴う美味さが際立つらーめんでした。ベースのラーメンが940円とコスパを考えると安いと思います。
ちゃーしゅーごはんもとにかくチャーシューが美味しく、噛めば噛むほど幸せを感じます。玉ねぎ醤油のソースがよく合います。
普段はあまり書かないのですが、接客についても書かせてください。素晴らしいです。優しい声かけ。らーめんをお客に出す時の店主やスタッフの笑顔がとても上品で素晴らしい。気持ちよくらーめんを食べれます。お店側の笑顔はとても大事です。その点においてこのお店は素晴らしいと思います。
立地が駅から少し離れている、周りが一方通行、右折禁止が多く、アクセスがあまり良いとは言えないところが難点ですが、それを補って余りあるお店の魅力があります。アクセス以外はパーフェクトです。
これはリピートします。県外の方にも新潟に来たら必食のラーメンとして勧められます。ご馳走様でした。
2025/02/07 更新
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淡麗が美味しくて、生姜醤油の方を食べていなかったので本日は生姜醤油らーめんを注文。
今まで食べた生姜の入ったラーメンの中では1番ですね。むしろ淡麗より好きかもしれません。レベルの高いスープに生姜の味わいが広がりたまらないです。いつまでも飲めてしまいそう。麺も生姜醤油に合っていてとても良いです。味玉とネギとチャーシューをトッピングしてますが、なしのノーマルの生姜醤油のコストは900円と安いです。ちなみにトッピングのチャーシューはレアで3種あり、ジューシーで美味しかったです。スープ、麺、具のバランスがよく考えてあり、至高とも言えます。
ビジュアルも良く、味もコストも良い。これよりレベルの高いラーメンはそうそうないのではないかと思います。県外のラーメンを食べてから、新潟のラーメンを食べると、新潟のラーメンのレベルは想像以上に高いことを改めて思い知ります。
相変わらず車では行きにくいですが、それ以上に食べるラーメンに価値があります。生姜が嫌いな人以外には是非勧めたい一杯ですね。また来ます。ご馳走様でした。