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夜の点数：5.0
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￥8,000～￥9,999 / 1人
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料理・味 4.2
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|サービス 4.5
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|雰囲気 4.2
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|CP 5.0
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味4.2
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| サービス4.5
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| 雰囲気4.2
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| CP5.0
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| 酒・ドリンク- ］
最高のコスパを誇る、地物を駆使したオススメフレンチ
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2024/11/09 更新
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ミシュランプレート、フレンチWest100名店、22Bronze
伊勢詣でに来てどこで夕食を食べるかな。
コスパが良く地物を中心に松坂牛も食べられる会席フレンチに惹かれ決定。
一ヶ月前に電話して予約。
ちょっと駅から遠いのでレンタカーを使って平日18:30のディナーで訪問。
オシャレな一軒家レストラン。
意表ついて他の客がおらず、まさかの貸し切り状態。
え～、100名店の独占ってある？
メニューは季節の懐石フレンチコース（8800円）のみ。
ひと仕掛けあるおしぼりが出て、コーススタート。
一品目：新玉ねぎのカプチーノ風スープ、
昆布茶と牛乳。店のシンボルである魚が描かれている。甘味のある温かいスープ、美味しい
二品目：１０寸オードブル（地物野菜料理）。
地物野菜のオンパレード。ズッキーニのフライの揚げたては瑞々しく美味。
三品目」松坂極み豚のパテ５種類食べ比べ
ペッパー、ディル、粒マスタード等、5種類の食べ比べ。ディルが味がはっきりして面白いかな。
四品目：イサキと、アマさんの取ったワカメ。
イサキは出産前で腹パンだったらしい。ワカメと一緒に食べると美味しいがこれは普通かな。
五品目：釣ったゴマサバとヤングコーン。ナスタチウムの花を添えて。
ヤングコーンは髭をつけっぱなしだが気にならない。花は香りが強く美味しい。
六品目：命のブイヨンリゾット
明和町のブランド米であるみいと米に志摩鹿のカットを乗せて。
雄４歳だが味噌につけて臭みを一切感じさせず柔らかい。旨し。
七品目：伊勢真鯛のポワレ
皮はパリ、肉はサクッと。二週間熟成されている。ソースはジュとオレガノ。
真鯛の二週間熟成の秘訣を聞いたら傷まないように宙吊りにしているそうでわざわざ見せてくれた。なるほど。
八品目：春トマトのシャーベット
塩味のトマト味シャーベットが夏を感じさせる。
九品目：松阪牛の香草パン粉焼き
切る前にプレゼンあり。自家製パン粉とハーブがたっぷり入って。
脇腹のヒレに近い赤みの肉を使って二ヶ月熟成させている。
柔らかさ、旨み、どれをとっても完璧。
とても柔らかく香草の味も肉に溶け込み最高に美味い。
十品目：デザート：ホールズミントのジュレ
豆乳ジェラート、自家製イチゴのソースをかけて。
ムジカティー。まずはストレートで最後は濃くなったお茶をミルクティーで。
他の客がいなかったのでシェフの濃厚な料理解説を堪能でき至福のひととき。
花、ハーブ、釣った魚、器、テーブル、壁の絵画、そして砂時計（笑）と、まぁ、
シェフの世界観が惜しみなく出てる。（出過ぎ？（笑））
地物を使い、松阪牛も入っているのにドリンクも一杯飲んで一万円でお釣りが来るお値打ちレストラン。
釣り人なので魚の造詣も深いのも魅力。
味、コスパ、サービス、個性と総合的には完璧と言っていいでしょう。近所に合ったら通いたい。
ご馳走様でした。