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さすが老舗
2024/09訪問
1回
2008年から2015までミシュラン一つ星（は麻布の天ぷら屋の方）の系列店で、 川崎店の看板は天ぷらでは無く鮨だが食べログ評価の鮨では川崎トップクラス、 という事で気軽にランチでお邪魔してみた。 11:30直前予約。二人で。 川崎駅から徒歩数分、夜華やかになる仲見世通りのビル8Ｆに上がるとちょっと高級な感じ。 天ぷらも加えたコースもあるが、鮨が看板なのでランチでお手軽な鮨のみコース（4500円税サ込）を頼んでみた。 鮨はカウンターで大将の技を見るのが趣味だが、今回は仕事の話を少ししたかったので二人用のコンパクト個室で。 個室なので握りは4つセットで２回サーブルされる。 ○カニと舞茸の茶碗蒸し カニの身多く美味 ○中トロ 脂は中トロにしては軽め。普通。 ○シシャモ 北海道網走産。これは初めて食べた。10月だけ食べられるらしい。 滑らかでほんのり脂が乗ってる。 ○スギ これも初物。見かけは小判鮫を大きくしたような魚。 硬めのしっかりした歯応え。小さめの個体だそうであっさりしてた。 ○赤貝 プリプリで味も濃くとても美味。今日1番。 ○生シラスとトビコの椀 ネットリした食感で塩気が少し強い。 ○コチ 少し筋を感じる ○アオリイカ 硬い。飾り包丁は入れてあるが裏が硬い。もう一声。 ○赤海老 軽い昆布締め ○ニシン しっかりした歯応え。 ○卵 もはやプリン？濃く甘い、個人的には微妙 ○笹餅 中にバニラアイス 美味しいネタもあれば微妙なネタもあり。ネタは小さめ。 酢飯も少なめで酢が強いとの書き込みもあったが特段感じず。 コスパ的にはまぁ、妥当か少し高いか。 でも店内の雰囲気は悪く無いので接待にはいいかな。 個人的にはシシャモとスギと言う珍しいネタを頂く事ができ満足。 ご馳走様でした。
2024/10訪問
1回
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ミシュラン常連の精進料理を堪能