こむぎ0901さんが投稿したふぐまどんな（大阪/北新地）の口コミ詳細 [食べログ]

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ふぐまどんな渡辺橋、北新地、大江橋/ふぐ

1回

夜の点数：4.0
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2025/10 訪問

夜の点数：4.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

冬にだけ開く、北新地の隠れ家

冬になるとオープンする「ふぐまどんな」に初訪問。
北新地の地下にある静かな空間で、落ち着いた雰囲気。
天然もののとらふぐにこだわっていて、使うのは三キロ以上のふぐだけだそう。

五日間熟成させたてっさは旨みがしっかりしていて、
香り高い松茸の茶碗蒸しや、ぷるぷる食感の炭火焼きなど、
どれも手間が感じられる丁寧な料理でした。

特に印象に残ったのはふぐの唐揚げ。
衣は薄く、外はカリッと香ばしく、中はふわっとやわらかい。
噛むたびに旨みが広がって、思わず笑顔になりました。

締めの雑炊や、出来たてのわらび餅も優しい味わいで、
最後まで余韻の残るコースでした。
冬のご褒美にぴったりの一軒です。

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2025/10/25 更新

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