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19:00ごろに2名でお伺いしました。
7/28にグランドオープンした、焼鳥ひら野さんの２号店。
とにかく焼き鳥が美味しいお店。
まずは店内に入って、驚き。
こぢんまりとしているが、高級な内装で圧迫感はなく、とても落ち着く雰囲気。
また、店主や店員の方が都度気さくに話してくれたり、料理の説明を丁寧にしてくださりと接客は完璧。
花椿コースを注文しました。
内容は以下の通り。
☆御味酒
♦︎季節逸品料理3種
♦︎地鶏や銘柄鶏及び希少部位おまかせ串10種
♦︎食事
♦︎デザート
まずは御味酒で、口の中をまっさらにして料理を楽しむための準備。
そのあとは一品一品、料理が順に提供されていきます。料理と串の提供のタイミングも、こちらのことを見透かしてるのかと思うくらい、完璧でした。
とくに料理で美味しかったのはいちじくの白和。
1番最初に出てきたのですが、まったりとしたコクのあるごまだれとイチジクの甘さと食感が不思議な一体感を生み出していて、口の中でマリアージュ。
初めて食べましたがとても美味しかったです。
串物10本は言わずもがなどれも絶品。
一つ一つがとても柔らかくて、かつジューシーで食べ応えも抜群。
今回はタイミングも良く、うなぎの串も食べることができて幸せでした。
串の焼き方や材料のこだわりについて、丁寧に説明されていた店主の方の姿がとても印象的でした！
〆は鶏白湯スープご飯を選びました。
鳥の旨みが凝縮された濃厚なスープと、ほろほろの鶏肉が相性抜群。とても美味しかったです。
デザートは抹茶と塩羊羹。
とにかく大満足のコースでした！
料理も感動でしたが、お酒も美味しく、中でもワインと焼き鳥はとても合うんだと実感させられたのが1番の収穫でした！