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夜の点数：4.8
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銀座の名門で熟成米沢牛を堪能！
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お店からの返信
銀座焼肉 Salon de AgingBeef
2025/10/30
2025/10/18 更新
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2024年に食べログ百名店にも選ばれた熟成肉の名店！
熟成米沢牛にこだわるこのお店は、3週間前後じっくりと乾燥熟成させた牛肉を提供しており、焼肉の概念をひとつ上のステージへ引き上げてくれる名店です！
店内に足を踏み入れると、煌びやかな銀座らしい洗練されたラグジュアリー空間。テーブル席・カウンター席に加え、完全個室も備えており、記念日やちょっと特別な会食にぴったりの雰囲気です。
フルアテンドのお店ともあり、お肉を焼くときは店員さんが最初から最後まで丁寧に説明付きで楽しめるのも至福の体験です！
今回は雅コースを注文しました！
【前菜】
「熟成米沢牛ユッケ 真昆布包み」は、ほどよい酸味と熟成香が広がり、一品目からインパクト大。キムチと旬菜ナムル盛り合わせも上品な味付けで、これからの展開を期待させてくれました！！
【焼き物】
「極上黒タンと熟成タンの食べ比べ」！
食感のコントラストが見事！
黒タンのジューシーさと熟成タンの深い旨み、それぞれの個性を存分に楽しめました！自分は熟成タンの方が好みでした！
【塩焼き】
「極上部位2種」は素材の良さが際立つシンプルな塩味。肉そのものの甘みをしっかり感じられ、合わせて出されるサラダがちょうど良い箸休めに！
まさに極上でした、、、
【逸品焼肉】
「一番出汁のしゃぶしゃぶ仕立て」はまるで懐石料理のような高級感！
出汁の香りが優しく、脂の旨みを上品に包み込みんでくれいて上品で美味しかったです！
【たれ焼き】
「ミルフィーユステーキ」は見た目も華やか！
層になった肉がふんわりとほどけ、甘めのタレが絶妙。水キムチの酸味が良いアクセントになっていました！
【焼きすき】
「極上ロースのすきやきは、奥久慈卵の濃厚さと脂のコクが絡み合い、言葉を失う美味しさ！
【お食事】
「八代目儀兵衛 特選米の土鍋ご飯」は香り豊かで、一粒一粒が立っている！
山ワサビと本枯節で味の変化も楽しめます。お吸い物、デザートまで丁寧に作られており、最後まで完成度の高いコースでした！
熟成肉の奥深さを五感で堪能できる、まさに“大人の焼肉”！
特別な日に自信を持っておすすめできる一軒です。