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2024年から食農SDGsの観点より、地元大阪の食材を使ったイタリアンが楽しめるように一新。そんな「なにわイタリアン」が楽しめる『Nishideria』さんへお邪魔してきたにゃん
これまで色んな飲食店を巡ってきましたが、グルメ史上TOPレベルで思い出に残る幸せなひと時を過ごせました✨
今回いただいたのは、2025年万博公式認定のメニュー❤️
◼️コース内容
⚫︎「2025万博メニュー なにわイタリアンコース」+シェフソムリエ厳選ワインペアリング付き(5種)（¥19,700）
★八尾 若ごぼう
➡️レモン香るさっぱりした若ごぼうのとチャバッタとスープのセット。スープには、パッサテッリという小さいパスタが入っている
★[青の洞窟］～海のジェラティーナ～
泉南直送鮮魚 東住吉ケール
➡️イタリアのカプリ島の青の洞窟をイメージした逸品✨コレ、一推し❣️心踊るような鮮やかなブルーのお皿に華々しく飾られているのは、天然のホタテ、サザエ、ヒラメ、ミルガイといった貝類。大阪産ケールのジュレソース、ワカメ、昆布をクロッカン状にカリッとさせたものがトッピングされている
ブルーのジュレや泡はチョウマメという天然の色素が使われていて着色料不使用❗️
★[お花見仕立て]
大阪菜の花 うすいえんどう
➡️抹茶のような見た目
大阪産菜の花を添え、マナガツオのボンボンと桜を中央に周りはうすいえんどうのピューレとそら豆グリルで囲まれている✨
★[スペシャリテ]
ゼッポレアッラ オオサカーノ
➡️泉南下荘漁港 泉だこ ナポリの郷土料理であるゼッポレという揚げパンを大阪名物のたこ焼き風にアレンジしたそう♫ピザ生地にあおさを練り込んだスタンダードなものと、大阪産の泉だこを合わせたたこ焼き風ゼッポレの2種
★東住吉カーボロネロ 丹波猪肉
➡️ミネストローネ仕立ての一品。
カーボロネロというイタリアの黒キャベツがあり、それを大阪で作っているそう。猪肉のミートボール状にしたポルペッティーニと豊富なお野菜を使用したほっこりするようなスープ。
★富田林寺西養鶏場さしみ卵大阪市 カリフローレ 南洲黒豚 18ヶ月熟成生ハム
➡️春の庭園のようなお皿がとっても素敵
ラビオリパスタにしっとり生ハム、カリフローレ、コリコリとしたタケノコがトッピング♫中には、富田林産のさしみたまごがラビオリとの相性が神✨
★大阪湾桜鯛 のびすぎでんねん 蕗の薹
➡️大阪湾でとれた新鮮で若干レア食感の桜鯛に大阪産の蕗と濃厚ソースが添えられた一品。何か蕗っぽくないな〜と思いきや、上の蕗にはホタルイカが仕込まれていた
★お口直し東住吉ルッコラ 金柑たまたま
➡️金柑の森のようなお皿で登場❗️
金柑の甘さとサクサクしたシャーベットがさわやか〜
★石川 能登牛イチボ
夢シルク 難波葱
➡️きた、メイン❣️お肉は石川県産の能登牛が使用されており、能登震災復興支援メニューとしてメニュー売上の20%を義援金として寄付されているとのこと。大阪産の夢シルクはゴルゴンゾーラチーズに合うような感じでほどよい塩味がgood難波葱は甘みがきいていてお肉ともよく合う(๑╹ω╹๑ )
★足赤海老 タリオリーニ
➡️自家製のタリオリー二50ｇ
タリオリーニというイタリアの平打ちパスタを使用。麺上げをしたら逆に台無しになる程綺麗に盛られている笑
半生の海老はぷりっぷりトマトの酸味と海老の風味がしっかりきいたビスクのようなコクのあるソースを絡めて味の変化を楽しむ
★「大阪名物」ジェラート仕立て
→「何の味が当ててください」という質問で去っていくウェイターさん
これはわかるでしょー☺️
大阪時大好きミックスジュースのジェラートでした
★南河内苺
→みはりファームさんの苺を使用したラングドシャのようなお菓子。
刻みいちごと泡状のエスプーマという泡状のソースがなかに入っている大阪産の桜の蜂蜜を使ったアイスも濃厚で甘みたっぷり
★ピッコラ パスティチェリア
➡️イタリア産の郷土菓子4種
・お髭をイメージしたトリノのクッキー
・栗の粉を使った練り菓子
・チェリー風味のソースをサンドしたソフトビスケット
・カスタードクリームをベースにしたケーキ
最後はコーヒー、紅茶、ハーブティーといった暖かい飲み物も選べます。私は島根県産の和紅茶しました。
★自家製フォカッチャ
➡️焼く前の段階から見せてくださいます☺️
コースの途中で出てきて、焼いてくれるんやけど、熱々の石の上で焼かれた焼きたてのパンは袋の中から取り出す形で出てきます♫
こういうワクワク感も溜まらん❣️
大阪人も、県外から大阪へ来る人にも、外国人にも全人類におすすめしたい万博メニュー✨是非足を運んでみては(๑╹ω╹๑ )