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昼の点数：4.0
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 -
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舞鶴は海鮮のみにあらず
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2025/10/20 更新
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西舞鶴マナイ商店街に、繁盛店とんかつの橋政さんはあります。
ベテラン夫婦がやっておられる、カウンター席が10席ちょっとという規模の店です。
カウンター席からは、調理の工程がつぶさに観察出来て楽しいです。
これは舞鶴の特徴なのか、マヨネーズが逆立ちにぶっ刺してある光景が、カウンターのそこかしこに見られます。
一応初めて(投稿は初めてながら、数年前に一度来たことが…)の来店なので、一番ベーシックなメニューを選択します。
今回は｢とんかつ定食｣￥1.050をいただきました。
写真で見て頂ければわかりますが、特段変わったとん定じゃありません。めし(中めしサイズ)に漬物、大量のキャベツ(千切りより少々粗い)。豚汁という、ごく普通のラインナップですが、味に関する驚きはそこにはありませんでした。
カウンターに、さりげなく置いてあるソース。家庭にあるようなソース注ぎに入っています。とんかつ定食によくあるソースは、うやうやしく絵の具のパレットのような四角い陶器の入れ物に塩や辛子と共に出されるパターンが多いのですが、ここは卓上ソース注ぎに入っていて、みんなそれをかけて食べます。
ルックス的に普通のウスターみたいな感じですが、かけてみると、酸味より甘味が強く、トロっとして絶妙の美味しさです。
｢なるほど、こちらは肉の質もさることながら、美味さの秘密はこのソースか…｣
というのが感想です。