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夜の点数：4.3
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料理・味 4.4
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|サービス 4.5
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|雰囲気 4.0
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|CP 3.7
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|酒・ドリンク 3.9
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［ 料理・味4.4
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| サービス4.5
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| 雰囲気4.0
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| CP3.7
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| 酒・ドリンク3.9 ］
【新橋】職人技が光る本格鮨を気軽に楽しめる「鮨処 一石三鳥」
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2025/09/29 更新
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新橋駅からほど近くにある「鮨処 一石三鳥」。落ち着いた雰囲気の店内はカウンター中心で、職人さんが目の前で握ってくれる臨場感を味わえるのが魅力です。高級感がありながらも肩肘張らずに入れる雰囲気で、普段使いからちょっとした会食まで幅広く使える一軒。
ネタはどれも新鮮で、シャリとのバランスも絶妙。特に印象に残ったのは脂ののった鮪と、口の中でとろけるような雲丹。素材の良さをしっかりと活かしながら、丁寧な仕事が施されていて、一貫ごとに幸せを感じられます。サーモンや白身魚も爽やかな味わいで、箸が止まらなくなりました。
お鮨以外の一品料理も充実しており、おつまみ感覚で楽しめる刺身や焼き物もおすすめ。中でも出汁が効いた茶碗蒸しは優しい味わいで、お鮨の合間にぴったり。お酒のラインナップも豊富で、日本酒を中心に料理に合わせたセレクトができるのも嬉しいポイントです。
接客も丁寧で、初めて訪れる人でも居心地よく過ごせます。カウンター越しに職人さんと会話しながら食事を楽しめるのも、このお店ならではの魅力。料理の説明やおすすめの食べ方も教えてくれるので、より一層美味しさを堪能できます。
コストパフォーマンスも良く、質の高い鮨をこの価格帯で楽しめるのは新橋エリアでも貴重。会社帰りの一杯や大切な人との食事にも使える万能さが魅力的です。新橋で本格鮨を気軽に楽しみたいなら、間違いなくおすすめしたい一軒。リピート確定のお店でした。