1回
2026/01 訪問
【銀座】肉の余韻がずっと残る。演出も旨みも丁寧な大人焼肉「焼肉 牛印」✨
焼肉牛印 銀座店
2026/02/03
詳細なご感想をいただき、ありがとうございます。
上質な焼肉をコース仕立てで楽しんでいただけたようで、大変嬉しく思います。特に肉の魅せ方や前菜との組み合わせにご満足いただけたこと、スタッフ一同喜んでおります。
今後もお客様の期待を超えるような料理を提供できるよう努めて参りますので、ぜひまたのお越しをお待ちしております。お酒との組み合わせも楽しんでいただけたとのこと、次回もお気に入りのペアリングを見つけていただけると幸いです。
焼肉牛印 銀座店
2026/01/10 更新
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銀座コリドー近く、落ち着いた地下空間でいただく上質焼肉。
“焼くだけ”ではなく、前菜から〆までコースとして成立していて、肉の魅せ方がとても丁寧なお店。
今回いただいたのはこちら
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▸ 季節のポタージュ
やさしく甘みがあって、これから始まる肉の余白を整えてくれる一杯。
▸ 厳選赤身の肉寿司 キャビア乗せ
ミチっとした赤身の旨みに塩味のアクセント。派手さよりも質の良さがしっかり出ている。
▸ 牛タンの赤ワイン煮込み
ほどける柔らかさ。タンで煮込みは嬉しい変化球。
▸ 香住蟹のクリームコロッケ 和牛タルタルソース
蟹の甘さ×タルタルの濃厚さの組み合わせで、ワインにもよく合う前菜。
⸻ 焼きもの
▸ 厚切りタン塩
弾力・旨味・塩味のバランスが良く、最初から満足度高め。
▸ 厳選赤身
赤身の良さが素直に伝わる切り方と火入れ。脂に頼らない美味しさ。
▸ 季節の焼き野菜
肉を引き立てる舞台装置としての役割がしっかり。
▸ 上ミノのブルゴーニュ焼き
ガーリックの香りとミノの食感が心地よく、ここは完全に赤ワイン案件。
▸ りんごのガリ／お口直し／季節の水キムチ
脂のリセットがうまい。野菜の扱いが丁寧。
▸ シャトーブリアンステーキサンド
きめ細かい肉質をパンが受け止めて、旨みが逃げない仕立て。これは印象に残る。
▸ 本日の厳選赤身タレ焼き
タレの余韻で米が欲しくなる。バランスよく締めてくれる一皿。
▸ フルーツ玉ねぎと金沢せりのトリュフすき焼き
香りの演出も含めて“しっかりご馳走”。肉の甘さと香りのマリアージュが良い。
▸ 冷麺／本日のデザート
最後はきれいに着地。甘い余韻で終了。
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お酒は日本酒「みむろ杉」を堪能
肉に日本酒を合わせるのも良い。特に赤身と相性◎
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まとめ
・焼肉というより“肉のコース”として成立
・演出も丁寧で接待や会食にも向く
・赤身が主役の構成が嬉しい
・お酒との合わせも楽しい店
銀座で静かに肉の美味しさを味わいたい夜におすすめ。