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Attivo虎ノ門ヒルズ、御成門、虎ノ門/イタリアン、ワインバー、パスタ
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夜の点数：4.0
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￥15,000～￥19,999 / 1人
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料理・味 -
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|雰囲気 -
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味-
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| 雰囲気-
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| 酒・ドリンク- ］
素材を活かし切る料理、合わせのセンス、素晴らしいサービス
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2025/12/15 更新
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［ 料理・味-
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| サービス-
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| 雰囲気-
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| CP-
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| 酒・ドリンク- ］
隠れ家的良素材高技術的イタリアン
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2025/06/08 更新
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以前アラカルトが素晴らしかったので今回はコースで。1人1.2万円。コースは1種類で、シェフとソムリエの方の2人で営業されてます。
店の雰囲気はカジュアル目ですが砕けすぎず、硬すぎず。みな美味しいものをしっかり食べにきてる空気感が心地よいです。
⚫︎パネッレ
中がクリームのようにトロッと、素朴な郷土料理というよりややアレンジ系？
とうもろこしの様な香りとサクサクが相まって泡の最高のお供です。
⚫︎冷菜 秋刀魚と茄子
炙った秋刀魚の下に肝のソースと茄子、サツマイモ、ちょっとだけオクラ。
秋刀魚は塩強めで下の野菜群と合わせるとちょうど良い塩梅に。野菜はそれぞれ食感、味、粘度まで対比と調和が取れて面白いです。
オクラも種を取り除いており細かい気遣いが見て取れます。彩的要素かと思われたピンクペッパーが驚くほど良いアクセントになってるのに驚きました。
⚫︎パスタ① 冷製アラビアータ
サンマルツァーノのソースにブッラータ、バジルソースに思いの外ピリッと効いた辛み。良い意味で驚き、空腹にヒットする一皿でした。シンプルながらとても良い、と思ってたら冷たいアラビアータって珍しいかも。
⚫︎パスタ② 生エノキのパスタ
生食可のエノキにカラスミ、下にはパスタ麺とソテーしたエノキ。このお店のスペシャリテ。シンプルながら旨味の重層がすごいです。シャキッとしたエノキは甘味が感じられ、普段食べる様なエノキ特有のエグ味、匂いは皆無です。
エノキを主役にここまでの一皿とは、お見それしました。ほんと食べ飲みしてて楽しい
⚫︎ポルチーニのリゾット
新モノのポルチーニ茸がたっぷり乗ってます。噛めばエキスがきゅっと溢れる鮮度でえもいわれぬ贅沢感。
リゾットの炊き加減がなんとも秀逸で、完璧なアルデンテ。リゾットにはエノキのダシを使用してるとのことでキノコづくしです。
イタリアンパセリすら単なる飾りではなく、しっかりと香りとして調和します。
⚫︎赤牛の赤身
とっても丁寧な火入れ。赤身特有の酸を感じる肉質です。
個人的にはもう少し火加減が緩い方が好みでした。これまでの素材を活かし切るテクニシャンぶりに比べるとやや平凡に感じてしまいます。
添えられてるアラビア産（だっけ？）の胡椒が非常に香り高く良かったのは印象的でした
⚫︎シャインマスカットにマスカルポーネ
甘味はシャインマスカットだけの潔さ、マスカルポーネは福岡産の乳から。二者が口中でとけあい、一品のデザートとして完成します。
意外にコース自体はガッツリでしたので、締めのデザートととして滋味深く最後まで美味しく頂ける品です。
コース全体とても良い構成でした。
料理はどれも素材の良さを全面に押し出しつつ、シェフの技巧が垣間見えます。味わいは旨味と風味がしっかりのわかりやすい系ですがメリハリが効いており楽しくあっという間に食べ進んでしまいます。
2人でワインボトル1本、グラス一杯ずつで一人当たり2万円いきませんでした。
料理、サービス共に非常に満足度が高く充実した時間でした。