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年末、ランチに訪問。年末だったのでコースは一択でした（通常のランチの上のコースに相当）
ワインはグラスで2,3杯オーダー、加えて持込ボトル一本、（持込料5,000円/本で事前持ち込み対応していただきました）
しっかり飲みましたが1人当たり2万円もいかず。
料理はどれもポーションしっかり、シンプルと繊細の妙味をとらえた様相でしっかりと記憶に残り満足度は高いです。
サービスの女性は適度な距離感で心地良く接してくれます。シェフはコース終了の後、来てくださいましたがとても温厚な雰囲気で、料理を楽しんでる感が伝わってきます。
料理のクオリティはもちろんの事、その時間を楽しむといった意味でも素晴らしいお店です。
⚫︎生ハムと玉葱のキッシュ
極薄い生ハムと極甘の玉葱のキッシュが素晴らしく美味い、幸先の良いスタートです
⚫︎雲丹 コンソメゼリー
ポーションも多めで嬉しいです。
雲丹はもちろんしっかり美味しく、コンソメがかなり強烈に香味野菜の風味が効いててタイプでした。
お任せでオーダーしたグラスののアルザスがよく合います。
⚫︎本鮪 温サラダ仕立て
本鮪は大間産。マグロより野菜ベースのソースが非常に印象的でした
先の皿同様、こちらも野菜の風味が素晴らしいです
⚫︎セップ茸 ヌイユ
セップは生、でっかくゴロゴロです
噛み締めるとギュッと溢れる美味い汁と香りがワインとよく合います。
⚫︎北海道産白子 トマト
白子は濃厚でカリッと、表面に塩の加減にエッジが効いてます。
トマトも北海道産で数ヶ月しか出回らないものとのこと。甘味がつよいながらも酸と香りが立ってて良いです。組み合わせに驚愕です
⚫︎関西の黒牛のクリ
赤身に適度に脂が回って非常に美味。
正直、メインに辿り着く頃にはほぼ満腹でなんとか食べることが多いのですがパクパクいってしまいます。付け合わせのポテトの量は極大です 笑
牛肉の塩気とじゃがいもの甘みが良いコントラストになってます。同店のシェフの方向性というか好みは味の対比が多いような気がします。
⚫︎デザート＆コーヒー＋茶菓子
コースの締めに相応しい存在感、もちろんしっかり美味いしいです。
私のコーヒーは標準的だったけど、同席者のカモミールは香りがイマイチだったとのこと
コース中の付け合わせのパンはよかったです