XXX0721さんが投稿したwine restaurant LE CONTE（東京/府中）の口コミ詳細 [食べログ]

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wine restaurant LE CONTE府中、府中競馬正門前、府中本町/イノベーティブ、フレンチ、ワインバー

1回

夜の点数：4.0
- 料理・味 -
  
  |サービス -
  
  |雰囲気 -
  
  |CP -
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2025/05 訪問

夜の点数：4.0
- ［料理・味-
- | サービス-
- | 雰囲気-
- | CP-
- | 酒・ドリンク- ］

玉水シェフの作り出す美しい皿の数々

ショートコース（12,000円前後？）をお願いしました。ワインはグラスで泡白一杯ずつ、ボトルで赤をオーダー。
お会計は2人で５万少々。
ショートコースながらボリュームは充分、またワインは小売価格＋微額のものから2-3倍とかなり差があるため詳しい方にオーダーを委ねる事をオススメします。
料理はどれも丁寧で洗練されてます。フレンチとしては塩は控えめ、素材の味やソースで旨味を演出するタイプです。個人的にはとても好みのタイプでした。

※同シェフは退店済みとの事です。非常に残念

⚫︎シジミコンソメ
滋味深く、ほどほどの塩気。コースの最初に胃が安らぐ気がします。

⚫︎パテアンクルート
中央にフォアグラ、鴨やら何やらのジビエ（失念しました）を丁寧に練り込んであります。香り高く、美味です。そして美しい。

⚫︎新牛蒡、ベーコン
泡だ出せたスープですが、ベーコンの燻香り、新牛蒡の優しい土がこれでもかと推し寄せます。想像通りなのですが、想定より弾けます。

⚫︎鰆、筍、セリのソース
しっかりと味のついた筍がソースにコロコロと含まれます。鰆は優しく丁寧に焼き上げられしっとりフワッと。やや和のニュアンスですがワインに負けぬようストラクチャーのあるソースです。

⚫︎あか牛ポルト
火入れはしっとり丁寧に、焼き目を入れず優しく入れるスタイルです。火入れの際に葡萄の枝を燻し香りをつけてます。メインが単調な肉のソテーな店は数多くありますが、この一品は食べ飽きず一口目から最後まで楽しいです。

⚫︎苺大福
求肥、アイス、苺をに液体窒素の仕上げを目の前でしてくれます。テンション上がる演出にすっきりとした食後感が好感です。

⚫︎茶菓子
コーヒー、紅茶に添えて宝石のような可愛らしい一口サイズのお菓子が出されます。

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2025/09/02 更新

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