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完全個室、予約制です。
1人13,000円のコースにてお伺い、ドリンクはワインを持ち込みさせていただきました？
サービスの方の立ち振る舞い、気遣いの様子が素晴らしいです。シェフの方との接点がないのが少し寂しいところ。
料理は韓国料理にイメージする、辛い・甘い・爆盛りの対局で香り・繊維・少量多皿といったところでしょうか。
食後は満腹ですが、野菜が多いせいか翌日ももたれず快調です。他方大食漢の男性はやや物足りなさをは感じるかもしれません。
備考 ワインは持ち込み@4,840円。グラスの用意含め完璧にこなしてくださるのでこのクラスのレストランでは割安です。
⚫︎枝豆の食前粥
枝豆と餅米、米、塩だけで仕上げたとの事。枝豆の香りが優しくはブワッと押し寄せます。
⚫︎山菜のナムル（3種）
3種とも見事にキャラクターの違う山菜に韓国海苔がつきます。違いを際立たせているのは香り、味、食感、でしょうか？美味しかったのでもっと沢山欲しかったです。量だけちと不満。
⚫︎九節板
なんとも色鮮やかな。真ん中のクレープ上のものに全種類載せて頂くのが食べ方だそう。半分は緑の包み地があります。フォーマルな空間で自分で包んで食べるのはなかなか楽しく、会食としては非常に良いものです。味は単品の量が少ないので際立つものはなく、調和を楽しむ、咀嚼を長く、と言ったものでしょうか。
⚫︎チャプチェ
一般的なチャプチェは緑豆から麺を作りますがこちらはサツマイモから。プルっとモチモチ。味付けは甘しょっぱい系で、わかりやすく美味しいです。酒の肴としても優秀、このお店はチャプチェまで綺麗に盛り付けてくれます。
⚫︎鮑の韓方蒸し
柔らかく蒸された鮑、少しピリッとするコチュヂャンベース？のタレをサラダ仕立てで。コリっというよりしっとりぶりん、辛さと酸のあるタレと不思議とあいます。
⚫︎黒豚ポッサム
様々なハーブ（薬草と言うべき？）、特に甘草の香りが印象的でした。パサつきはなく、スープも肉も楽しめます。栗などの具も楽しい。
⚫︎参鶏湯
バラして一人前ずつにして提供してくれます。
鶏だけでなく、米も香り高い。コース終盤の満腹の体に優しく染み入ります。
⚫︎デザート3種
和菓子に近いような不思議な取り合わせ。サクッといける軽めのもの。フレンチ等、洋のものとはコンセプトから違うのでしょう。美味