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夜の点数：3.8
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￥20,000～￥29,999 / 1人
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料理・味 -
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|酒・ドリンク -
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［ 料理・味-
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| 酒・ドリンク- ］
フレンチ古典教科書的名店
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2025/12/22 更新
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普段は2席のみ、Xmasシーズンにつき5席まで拡張との事でお伺いできました。
19,800円のコースを。メニューにはないアミューズと乾杯用のシャンパンがついてきて得した気分。
お料理はどの皿もポーションしっかり、何を食べたかちゃんと記憶に残ります。
シェフはワンオペながら丁寧に真摯に対応してくれます。
まさに教科書的な王道料理が出てきます。オシャレで華やかな「どう作ってるの？」を期待するのではなく、ガッツリと舌とお腹を楽しませたい！という方にはオススメです
⚫︎グジェール、オリーブ、パテ
適度な塩気とシャンパーニュの王道のペアです。着席、挨拶の後すぐ出してくれます。ワンオペながらテンポが良い事、とても素晴らしい
⚫︎蕪のブラマンジェ、菜の花、ズワイガニ、自家製コンソメ
コンソメには牛の旨みがギッチリ、旨みミシミシで素晴らしい。蕪、菜の花、キャビア、etcどの食材も必要不可欠で口内で見事に調和します。
見た目もキレイで本日一番の皿でした
⚫︎フォアグラのアンサンブル。いんげんとくるみ
フォアグラの滑らかさが完璧です。塩の回り方も素晴らしく文句のつけようもありません。サラダ仕立てで軽快感を出すの良いです。酢酸系ドレッシングの酸が口当たりを軽くします
⚫︎ホタテとヒラメのポワレ、スパイス雑穀米
ヒラメって美味しいんですね。みっちりとした肉質、帆立の甘いプリっとした食感の対比も面白い。
雑穀米のプチプチ、ミチっとした食感でカレーを彷彿させる香りも相まって食欲をそそります。
⚫︎牛ホホ肉の赤ワイン煮込み
非常にベーシックなお皿です。美味しいのですが、クリスマスディナーのメインとしてはもう少し華やかで、煮込み系以外が嬉しいかな、とは思いました。これまでのお皿の凝り感と比べるとシンプルイズベスト感が強く少しテンションが外れました。
⚫︎デザート
量は抑え気味、ピスタチオのケーキ？は特に美味しかったです。チョコレート部分も美味しいですが、見た目にもう少し華があると嬉しかったかも