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昼の点数：5.0
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￥1,000～￥1,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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鴨はこれほど旨かったか
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2025/07/30 更新
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八王子は、ラーメン激戦区の一つであることは知られたる事実だ。
百名店としても、何店も選出されていることが、それを裏付けていると言っても過言ではないだろう。
そんな中、八王子で食べログ点数の1番高い鴨福へ行く機会が訪れた。
TableCheckで事前予約が出来るのだが、あまりに近々で伺うことが確定したので、既に予約は埋まっている状態。問題なし！並びましょう。
当日は雨予報の中、傘を忘れる失態を犯しつつ、現地到着したのが10時45分頃。既に10名以上の待ちが発生していた。
提供に時間がかかることは、事前情報として仕入れいいたため、本を持参！待ちましょう。
途中雨が降ってきて、手持ちの袋を頭の上に乗せて凌いでみたりしながら待つこと1時間半。
ようやく入店に漕ぎ着けた。
店の中はこぢんまりとしつつ、清潔感がある。カウンター越しに調理風景がみえるのだが、距離がとても近いので、LIVE感が半端ない。
別皿提供される3種類のチャーシューを丁寧に切り分ける様子等を観察すること数分、注文した特選中華そば（醤油）が提供された。
先ずはスープ。なんだこれは・・！こんな味のスープは今まで味わったことがない。
醤油ベースでは勿論あるのだが、色の割に塩味は薄く、鴨の出汁が凄く効いている。体感、出汁7醤油3くらいの割合に感じた。
麺は極太平麺で、ほうとうを彷彿させる。モチモチて歯応え良い。
そして別皿のチャーシュー3種類だが、これがまた絶品。
山葵や塩等自分の好みで付けて食すのだが、色々試したくて、ちまちま食べてしまった。
また、この皿には卵黄が乗っており、チャーシューを付けるのは勿論のこと、麺を潜らせても良いと店の方からの助言が。
果たして実行すると、その通りである。
出汁と醤油と卵黄が絡まり、なんとも美味である。鴨丼豚丼に乗せても絶対に美味しいことが想像出来るため、たとえハーフでも注文しなかったことを激しく後悔しつつ。完食。
自分の中にあるラーメン像とは少々異なるが、旨ければ正義。現時点では間違いなく個人的ラーメンランキングNo.1！