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表・面・張・力！！スパークリングで！！
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食べログマガジンを眺めていたら、目に飛び込んできたパイ包みの写真。一目で心奪われ、早々に同僚を口説き落として来店に漕ぎ着けた。
訪店は木曜日の18時半。既に８割程席が埋まっていて、心地よい喧騒に店が活気付いていた。
ドリンクを注文し、暫くするとアミューズ、セルヴェル・ド・カニュが提供されたのだが、これがまた期待を裏切らない。チーズベースのクリームをクラッカーでディップするのだが、口当たりまろやかながら、程よい酸味が胃を刺激する。始まりに相応しい一品だ。
そして、それと同時に提供されたスパークリングワインの量が！ワインで表面張力を拝む日が来るとは思わなかった。これは飲兵衛には嬉しいサービスではないだろうか。
今回、事前に情報を仕入れていたので、気になったメニューと、その時の気分でいくつかをオーダー。
季節野菜のベニエ
旬鮮魚のカルパッチョ
にんじんのムース〜ズワイガニをのせて〜
田舎風パテ・ド・カンパーニュ
フォアグラ入りロッシーニ風パイ包み
フォアグラのポワレ大根のキャラメリゼ
にんじんのムース〜ズワイガニをのせて〜
写真で見ると小さく見えるがそこそこ大きい。そこまで人参の味はせず、嫌味ない甘さに舌が蕩ける。人参が得意ではないという同僚も太鼓判の美味しさ。個人的にうに乗せが食べたかった・・！
旬鮮魚のカルパッチョ
真鯛を使用。柚子風味のラヴィゴットソースがかかっており、程よい酸味が柚子の爽やかさと相まって、ワインが進んでしまう。
季節野菜のベニエ
季節野菜は牛蒡。それを揚げた物で、一本が太く、量もあるので結構お腹に溜まる。サクサクしていて美味しい。
田舎風パテ・ド・カンパーニュ
これまたずっしりと、厚く切られたカンパーニュ。肉肉しくスパイシー。黒胡椒等添えられていたが、何も付けなくてもしっかりと味がある。
フォアグラのポワレ大根のキャラメリゼ
フォアグラのパイ包みを注文していたのだが、どうしても食べたくなってしまい注文したこのメニュー。大きめのフォアグラを惜しげもなく乗せて登場。フォアグラは臭みや苦味など全くなく、下処理下を丁寧に行なっていることがわかる。プリプリのフォアグラに柔らかめの大根。少し酸味がありつつ、甘さもあるソースがベストマッチ。
フォアグラ入りロッシーニ風パイ包み
今回の大本命。この写真を見なければ、この店に来ることはなかった。提供までに時間がかかるので、早めに注文するが吉。パイに包まれた牛肉、そしてその中心にフォアグラが鎮座している。トリュフソースが甘酸っぱく、フォアグラの濃厚さに負けず、調和がとれた味に仕上がっていて美味しい。パイもサクサクで言うことなし。
美味しい食事は、時間があっという間に過ぎてしまう。気づけば軽く1時間は経過。ここで締めのデザートを注文。
バスク風チーズケーキ
紅茶のブリュレ
どちらも量があり、尚且つ美味しい。チーズケーキは濃厚で、洋菓子店で売っていても問題ないレベル。紅茶のブリュレも言わずもがな。
退店時、店内を見渡すと満席御礼である。新しい店ということもあるが、これだけ美味しいのであれば、口コミでも噂は広がるだろう。ましてや食べログマガジンに載っているのだし。
今はまだ予約も普通にとれるが、そのうち取りづらくなりそうな予感。お早めに。