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自分の中で豊中のお店が神格化しているので、何かにつけて比較してしまうのだが、ここのピッツァはかなり好みの部類でした。
モッツァレラを使ったピッツァにありがちな、水分過多のベチャッとした食感がなく、生地もフワッとしていながらモチモチとしたしっかりと噛みごたえもありました。
◇水牛モッツァレラ、ンドゥイャ玉葱
◇水牛モッツァレラ、燻製生ハム、アーティチョーク
◇シラスとカラスミのソース スパゲッティ
◇豚肩ロースの窯焼き
ピッツァもパスタも美味しかったのですが、今回一番感動してのは豚肩ロースの窯焼きでした。
しっかりと焼かれているのに、パサパサ感はまるで無く、外はカリッとしていて、中は驚きの柔らかさ。
本当に適度な咀嚼で肉が口内で旨味とともに分解されていきます。
これはちょっと感動でした。
スタッフの方に焼き方を尋ねると、とても親切に説明頂けましたが、忘れました笑
これはちょっと通いたくなるお店でしたね。
ご馳走様でした