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旧 tibim517 です。
今年の土用の丑の日、昨年と一緒で、ここ高橋屋さん。例によって、土用の丑の日の予約は、略式懐石料理のみ。
まずは、ドリンク、通称ガソリンを注文。
冷酒、酒類がいっぱいでとても良い。
地酒もあるし、うーん決められない。
そこで、ふとワインは？と、思い、白ワインを注文した。
でーんとワインが到着。
オー、グラスがブルゴーニュグラス？
白ワインの香りが引き立つ。辛みの中にほのかな甘み。これは中々。蒲焼きに合いそうだ。
ワインを堪能している間に、先付が登場。
右から、インゲンの和物、うなぎの煮凝り、酢の物。
うなぎの煮凝り、全てうなぎのゼリー質を固めたものではないと思うが、うなぎの香りで美味しい。微微な味わい。見た目がセンスがなさそうなイギリスのうなぎゼリーも食べてみたい。絶対、日本の煮凝りの方が、上品な一品だろうなあ。
ちゃんと、お店の方が、箸の進み具合を確認して、次の料理が運ばれてくる。
次は汁物。
海老のお吸い物。海老さんはハワイ産エンジェルシュリンプと言うらしい。柔らかく、美味しい。汁もこれぞないと言うと、味加減で美味しい。これはいい。
ここで、ワインが無くなったので、ガソリンを追加。
日本酒と思いながら、ちょっと、ウイスキーが気になってロックを注文。うなぎにウイスキー、結構、今晩はチャレンジャーだ。
ウイスキー、到着。
ひと口飲んで、あら〜、失敗。蒲焼きに合わない。
最低、ダルマかリザーブを想像していたが。
やっぱ、蒲焼きに合う、ウイスキーは白州か？
さて、気を取り直して、焼き物、うなうな到着。
うなぎさん、パッか〜ん。
オー、美味しそうな色、漂う香り、これぞうな重。
箸を通すと崩れる身、柔らかく艶があって、皮はパリッと。味わいも臭みなくふっくら美味しい。
タレはあまり甘くない味で秘伝って言う味わい。
昨年より、美味しい、美味しすぎて、どうにかなりそう。どこ産かなあ。身の柔らかさと薄皮パリパリが美味しい。
デザートは、わらび餅。
やっと、ウイスキーの出番。
ほうじ茶が、美味しい。毎朝、焙煎しているとの事。
きめ細かい。
最後に本日のうなぎさんは、琵琶湖産との事。
一度食べてみたい産地のひとつだったので大満足です。
(追記)
生わさび、最高