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驚異のビストロに出逢ってしまいました。
場所は中野駅徒歩１分、キラキラのイルミネーションのレンガ坂の途中にある「洋食屋 葡萄」。
正直ここまですごいお店だとは思っておらず、しかしながら予約にかなり苦戦しましたので人気点と言う事は認識の上、来店しました。
20時スタートの回になります。
店内は二階建てのカウンタースタイルで私たちが通されたのは一階でした。
目の前に生ハムのスライサーに乗せられた何年ものかの巨大か生ハムがあったり、シェフが料理を盛り付けていたりと目でも楽しめるお席です。
まずは数あるお酒のメニューから。
スタッフさんは勝沼にも定期的に訪問されているらしくかなりの知識をお持ちと感じました。
ワタクシ日本のワインも珍しいワイナリーのものを取り揃えているお店が好きです。
・スペシャルレゼルヴ ブリュト
ペールイエローの良い泡が魅惑的なシャンパーニュ。優しい酸味がお料理を引き立てます。
・まるき葡萄酒 デラウエアにごり
言わずと知れた勝沼のワイナリー「まるき葡萄酒」のにごりワイン。濾過をしていないのでデラウエアのフレッシュな果実感が味わえます。
【6,050円のコース】
◆突き出し（Stuzzichino）
生ハム＆ニョッコフリット
目の前で大きな生ハムを薄く薄くスライスし揚げたてのフリットに巻いて脂を溶かしつつ頂きます。
もちもちの揚げたてのフリットと極上の生ハムの相性が素晴らしい。
◆前菜の盛り合わせ10種（Antipasto Misto）
・フォアグラのマカロン
・ウニのブリュレ
・低温蒸し牡蠣
・鮮魚のカルパッチョ
・パテ・ド・カンパーニュ
・自家製セミドライトマトとブラッタチーズの‛とろとろ’カプレーゼ
・薩摩芋のシュークリーム
・コッピエッテ（ジャーキー）
・戻り鰹の燻製 コラトゥーラとイタリアンハーブ&薬味
・イワシのコンフィ 林檎のモスタルダ
・自家製フォカッチャ
これがもう、、目の前で盛り付けをしていらっしゃるのですがもはや芸術作品。四方八方から美しさを考えつつプロの技で作品が完成します。
内容的にはマカロンからジャーキーですらほぼ店内で手作りされたもの。新鮮な魚介を合わせればまさに天にも昇る美味しさとなります。
◆自家製パン
この日ははるゆたかのパン。
甘味が少なくさっぱりとした味わいなので前菜にぴったりでした。
ここで2杯目のワインを挟みます。
◆くらむぼん甲州 マスカットベリーA
樽熟成のモカやカカオを感じさせる芳醇なワイン。
◆キャンベル・アーリーロゼ 都農ワイン
注目を集める宮崎県のワイナリーが造る、フルーティーな甘口ロゼワイン。
以下リゾット、パスタ、メイン、デザートは、
お客様でお好きなメニューをお選び頂けます。
◆手打ちパスタ、リゾット（Primo PiattoⅡ）＊お二人で一種類お選び頂きます
①タリオリーニ ～秋刀魚、空芯菜、フルーツトマト～
②フェットチーネ ～エビ、パクチョイのレモンクリームソース～
③ガルガネッリ ～万願寺唐辛子、黒毛和牛すじ肉と飴色玉ねぎの煮込みソース～
④麺アラビアータ〜鮎、生青のり、ズッキーニ〜(＋500円)
⑤キタッラ ～アワビのコンソメ煮、緑竹たけのこ、からすみ～(＋800円)
⑥自家製ベーコンとポルチーニのリゾット
⑦溺れダコと茄子のトマトリゾット
⑧黒トリュフのチーズリゾット（+300円）
お決まりのコースといえどもここまでの種類をチョイスできるのが素晴らしい。
たまたまこの日に空輸したポルチーニ茸と秋刀魚のタリオリーニがこの日のイチオシです是非いかがでしょうか。との事でしたのでお願いしました。
芳しきポルチーニ茸は1ヶ月で終わるとの事で大変希少。
そしてお互いの香りを秋刀魚とこんなにも合うのが驚きでした。
◆メイン（Secondo Piatto）＊お二人で一種類お選び頂きます
①東の匠豚肩ロースのパン粉焼き
②骨付き鴨もも肉の香味焼き
③牛ほほ肉赤ワイン煮込み
④黒毛和牛もも肉（+1,000円）
すでにかなりお腹いっぱいなのに、まだメインがありました。ここまででも十分6,050円の価値を感じている…。牛ほほ肉赤ワイン煮込みをチョイス。
これまで食べた中で一番美味しいと思える美しく限りなく滑らかなマッシュポテトの上に存在感のあるほほ肉。ちゃんと存在を残しつつもほろっとほぐれるやわらかいお肉と濃厚なデミソースが衝撃の美味しさ。
◆デザート（Dolce）＊お二人で二種類お選びいただきます
①ティラミス
②バスクチーズケーキ
③プリン
④NAKAZATOカツサンド
メニューの説明の際に、カツサンドは２つ付いてくるのでもし宜しければスイーツとカツサンドの組み合わせも。と丁寧に教えて頂きました。
豚肉をじっくりと2回煮込んでからカツにして自家製のパンでサンドしたという究極のカツサンド。なるほど食べやすいそして絶妙なソースと少しのマヨネーズ、シャキッとしたキャベツ。
またすぐにでも食べたい神のカツサンド。
ここまで食べて飲んでお会計は一万円を切りました。信じられないほどの神コスパ、そしてどのお料理からも丁寧な仕込みの様子が浮かんできて、見ても楽しくまた舌でも楽しめた至福の時間でした。
スタッフさん達は常にゲストに気を配り、あの満席のカウンターの中で始終、笑顔、笑顔。
嘘のない本当の笑顔なんですよ。
目眩く時間はあっという間でしたが、とだかのように予約困難店になる前にもう一度参上せねばと誓った中野の夜でした。