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移転山田の鰻飯田橋、九段下、後楽園/うなぎ、ラーメン
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昼の点数：4.3
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￥2,000～￥2,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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鰻骨らーめん♪鰻の骨を100％使った濃厚な旨味
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鰻らーめん
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こだわりの極細麺
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替え玉
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鰻丼
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2024/07/22 更新
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松セット 1,800円
謹製麺、鰻骨スープ、薬味、漬卵黄、
刻み鰻蒲焼、ミニ鰻丼
替え玉 200円
謹製麺、薬味、乾燥海苔
鹿児島県産無投薬鰻の骨を100％使った濃厚な旨味を楽しめる新感覚のらーめんです。3度に渡り圧延をかけた6層の低加水麺はおよそ1ミリの極細なのに存在感あり、鰻100％のスープを綺麗に持ち上げてくれます。ひとつひとつの工程を手間をかけて丁寧に仕上げるから出るコシを是非お楽しみください。との事。
スープ
白濁した見た目は、豚骨スープの様な見た目。
ひと口飲むと、濃厚な旨味を感じる。
豊かな味わいとコクのあるスープ。鰻のたれの様な味も感じる。これは旨い♪
こだわりの極細麺は、茹で時間も短く素敵。
抜群の歯応え。
スープとしっかり絡んでいて旨い！
美味すぎて、麺瞬殺してしまい。替え玉注文。
替え玉には、薬味と乾燥海苔付いてくるんですね嬉しい誤算。全部投入した所で、ミニ鰻丼到着。
だが、まずは麺が伸びる前に麺を完食。
海苔がまた良い♪卓上の山椒をかけても美味しい。
漬卵黄は濃厚で旨い。
ミニ鰻丼
流石鰻のお店。ふんわりした蒲焼き。嫌な脂っこさはなく旨い。そしてスープと鰻丼を交互にいただいて、美味しく頂きました。
店主さんに、「麺美味しかったです」って言ったら色々こだわりを教えてくれてありがとうございました。
美味しかったです。また来ます。
ご馳走様でした。