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【支那そば】
【出汁】
秋田県産比内地鶏を主とし、
鳥取県の大山鶏と岩手のブランド豚岩中豚を使用し、
低温でじっくり抽出した淡麗スープに、焼きアゴやサンマなど厳選した数種の干物でとった魚介出汁を合わせ
そこに秋田の手造り醤油「百寿」で仕上げております。
【麺】
「石臼挽きちくごいずみ」、「春よ恋」、
「春よ恋全粒粉」、「きたほなみ」
の選りすぐりの国産小麦をプレンドし、
店舗内に設置された製麺機で毎日作っております。
打ち立てにこだわり、小麦本来の味と香りを感じていただける製麺を心がけております。 との事です。
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支那そば 1,100円
炭火炙り焼豚 400円
ミニカレーご飯 350円
麺硬めで注文。
醤油の香りが良く、旨みが強い淡麗スープは、
スッキリとした後味の醤油スープ。
自家製細打ち平麺は、ストレートな麺で、
食感が良くスープに良く絡みます♪
三元豚の叉焼を炭火で炙られていて、香ばしく、
肉厚で歯応え良く、味もしっかりとついています。
数種のスパイスと醤油や味噌など和の調味料で丁寧に仕上げられた、ミニカレーご飯は、出汁の効いたカレーで、
ご飯は炊き込みご飯の様な感じで、硬めなご飯。
辛さは感じず、食べやすいカレーです。
また来たいと思います。
ご馳走様でした。