12回
2025/10 訪問
パンプキンのまろやかな甘みにナッツの香ばしさ、ホワイトチョコの甘みに溶け合う、ジャスミンの香りとスパイスがアクセントにラズベリーの酸味が◎、ココアの奥深い香りにほうじ茶の香りが絶妙なマリアージュ
いつ食べても美味しい仙台ナンバーワンのカフェ、仙台に来るとついつい寄ってしまうお店
トップのラングドシャの食感と風味にかぼちゃチップの食感とかぼちゃの香り、かぼちゃのアイスとホイップの旨味にホワイトチョコレートの甘みが溶け合う、ラズベリーとヨーグルトの酸味と香りが中盤でだらけないでアクセントにスッキリ、後半にかけてココアの香りとほうじ茶の違った香りの掛け合わせがパンプキンとアイスに混ざり合う。
パンプキンのまろやかな甘みにナッツの香ばしさ、ホワイトチョコの甘みに溶け合う、ジャスミンの香りとスパイスがアクセントにラズベリーの酸味が◎、ココアの奥深い香りにほうじ茶の香りが絶妙なマリアージュ
2025/10/20 更新
2025/10 訪問
甘くなり過ぎになりがちな難しいぶどうのグラスデザートをバランス良い甘みにしっかりまとめ上げ後半の香りとスパイス苦味酸味のアクセントで飽きさせない味覚変化が上手
今日は久しぶりにモークでぶどうのグラスデザートを
ぶどうのパフェはシャインマスカットなど甘みが強くなりがちで酸味苦味香りが弱くぶどうと甘ったるさが主張しがちですが、ラムイチジクアイスの洋酒とイチジクのバランス良い風味にシナモン、後半にはヨーグルトアイスのスッキリした酸味甘みに梨のジンジャーマリネの香り良いジンジャーに梨のサッパリした甘みと酸味の食感、赤ワインジュレの香り良い酸味にカラメルパンナコッタの苦味がアクセントが変わる変わる登場し全く飽きさせないぶどうを取り巻く、酸味苦味香り風味スパイスの七変化がとても上手
甘くなり過ぎになりがちな難しいぶどうのグラスデザートをバランス良い甘みにしっかりまとめ上げ後半の香りとスパイス苦味酸味のアクセントで飽きさせない味覚変化が上手
2025/10/09 更新
2025/06 訪問
仙台で1番美味しいカフェスイーツ、ビジュアル、味共にナンバーワン、白ワインのスイーツへの取り入れ方はイルプルを思い出す煎茶の香りにチーズ、柑橘の香り、ハーブの爽やかさメレンゲの甘みにクランブルの食感
煎茶の皿盛りデザート 88点 甘み指数3.1比較的甘め 味覚解像度4.7 4K並み高いレベル 香り風味レベル4.7とても高いレベル
煎茶のアシェットデセール、煎茶メレンゲ溶ける甘み、フルーツの瑞々しい風味の甘み酸味に煎茶チーズの濃厚なコクと香り、ワインジュレスッキリ爽やかな香り、白ワインの使い方などイルプルのようなセンスの良さを感じる、柑橘のシャーベットの爽やかスッキリの香りと酸味、ボトムにはあんこのまったりした甘みにクランブルの食感の良さ、煎茶の香りとチーズ、フルーツの重なり合いが気持ち良い
鹿児島和紅茶は静岡よりスッキリより紅茶近い爽やかさ
2025/06/26 更新
2025/06 訪問
東京で1番有名なラトリエアマファソンやアサコイワヤナギより美味しいパフェ、香りの波が鮮烈に押し寄せる交響曲、全てのパーツの香り味わいが繊細くっきりと綺麗な音のように奏でるハーブフルーツの宝石箱
仙台の北四番丁の白を基調とした打ちっぱなしでおしゃれなお花とナチュラルヴィンテージな空間
東京で1番有名なラトリエアマファソン、アサコイワヤナギよりも遥かに美味しいパフェ、パフェというとビジュアルだけでしつこい甘みが押し寄せて、それぞれのパーツの主張が強過ぎて甘過ぎの土石流で麻痺してしまい最近避けていましたが久しぶりに美味しいと思ったパフェ
それぞれの甘みのバランスも抜群ですが、それぞれのパーツの香りの高さとバランス組み合わせマリアージュが素晴らしい、全てのパーツが喧嘩しない調和のとれた香りと甘み、ニュアンス、雰囲気、風味の漂いと細部まで緻密に演出
カモミールとナッツの香ばしい香りと甘み、フレッシュメロンの若々しい青い香り、煎茶メレンゲのバランス良い溶ける食感の甘み、マスカルポーネのスッキリしたクリームの甘み酸味、パイ生地がサクサク香ばしく、カシスメレンゲのキリッとした香りの食感、生姜とホワイトチョコレートのスパイシーな香りがアクセントに、メロンシャーベットの爽やかな青い香冷たさが口の中をリフレッシュ、メロンのライムマリネのハーブの香りのメロンの香り絶妙なマリアージュ、チーズペッパーのコクと香りペッパーがピリッと引き締める、煎茶のパンナコッタがまろやかな滑らか優しい香り食感、白ワインジュレが切れ味のある香りとサッパリした食感にワインの奥深い風味がスッキリと締める、香りと甘み、スパイスハーブがそれぞれ重なり合う交響曲
静岡の和紅茶も発酵感と燻感の香り高い苦みがコーヒーよりもスッキリした奥深さ
メロンのグラスデザート 88点 甘み指数3.1比較的甘め 味覚解像度4.7 4K並み高いレベル 香り風味レベル4.7とても高いレベル
2025/06/23 更新
最近は栃木から茨城と南下していたので久しぶりにロードバイクで福島から仙台へ
フェンネルとカルダモンのスパイスにチョコ、ラフランスが魅惑的なジューシー、カシスのソースがふくよかな多層的な香り、ラストにアールグレイのブラマンジェとジュレが更に香りを引き上げる