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新橋駅から歩いてすぐ、古民家をリノベーションされた店舗ということで、あったかみのあるお店です。
今回は3階フロアのみでいただける【鴉コース】で予約していたので、2階の奥にある隠し扉から3階に案内されました。
3階は少人数が座れるカウンターで、よりラグジュアリーな空間が広がっていました。
目の前で調理される姿を見られるのはライブ感があって、食べるだけでなく待ってる間も楽しめます✨
大将やマネージャーの人となりから、お料理やサービスに対するこだわりと情熱が伝わってきて、すごくいいお店だなと思いました。
味はもちろんのこと美味しい！！
お料理だけでなくドリンクにもこだわっていたのがとても印象的でした。
マネージャーはソムリエ、日本酒ソムリエの資格を持っているとのことで安心感あるし、
最近はお茶とのペアリングも力を入れているとのことで、お茶の飲み比べもできました。
お酒は好きだけど、食事をしっかり味わいたい時はお酒は1-2杯に抑えるので、お茶の種類がバラエティ豊かで選べるのは嬉しいです。
隠れ家風&カウンターなので、接待や同伴やデートは距離が縮まること間違いなしかと思います
〈ピックアップ食レポ〉
◆霞寄せ 湯葉餡 いくら掛け
優しい味の茶碗蒸し。大葉の実？がいいアクセントになっていました。
ウニかイクラどちらかを好みでトッピングしてもらえるのも贅沢で嬉しい。
◆13時間煮込んだ鶏スープ
小さい湯呑みみたいなので出てくるんだけど、おかわり自由！おいしすぎてトータル5-6杯は頂いた。
ネギと鶏の甘みと程よいあぶらが相まって体に沁みていく感じ、最高です。
◆酒肴盛り合わせ
・鹿児島牛
・たけのことオクラのおひたし
・きんかん生ハム巻き
・北海道産鰤とマグロ
お酒に合う贅沢な4種盛り。牛と魚は系列店から取り寄せているそうでここでも一流の食材を使ってるみたい。
マグロに乗ってる茗荷が最高にいい仕事してた。
◆焼物
・せせり
・手羽先
・ねぎま
・こころのこり
・鶏皮
・ちょうちん
・つくね
・野菜串
・あぶらあげチーズ
大将が目の前で、これでもかというくらい丁寧に焼いてくれるのでマジで美味しい。
こころのこりはハツとレバーの間？とにかく希少部位で、1本で4-5羽の鶏を使用しているらしい。
独特な食感や味わいが美味しかった。
命をいただくことに感謝です。
野菜串は、その日のおすすめと自分で1本選べます。
◆炭炙り最中 雪見ジェラート
フレーバーティーとともにいただくデザート。
とりさんの形をしたパリッとした最中。表面を炭で炙ってあるのでパリパリ食感がたまらなく美味しい。