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〈お店〉
外苑前駅からすぐの立地でありながら、都会の喧騒を離れたような落ち着いた空間。
完全予約制で限られた人数しか入れないため、扉を開いた瞬間から特別感があります。
この日は節目のお祝いで伺いましたが、雰囲気もお味も本当に素晴らしくて、「大切な人とまた来たい」と心から思えるお店でした♡
大将は口数は多くないけれど、とてもあたたかく、居心地の良い空気を作ってくださいます。
その大将が握るお鮨はまさに芸術。特に感動したのは、シャリの美しさと存在感。
一粒一粒がきれいに立っていて、ネタだけでなくお米の印象がしっかり残るんです。
まさに「シャリがネタを引き立てる」という言葉を実感できる特別なお鮨でした。
〈お料理〉
桜コース 14,520円
•お造り メイチダイ
透き通るように美しいメイチダイ。旬のお魚だそうで、あっさりかと思いきや程よい脂がのって絶品。お塩でさっぱりといただきました。
•太刀魚の塩焼き
すだちと大根おろしを添えて。ふわふわで上品な塩加減。美味しすぎてあっという間に食べ終えてしまったけど、もっとゆっくり味わえばよかった…と思うほど。
•毛蟹
丁寧にほぐされた蟹の身に、香り高い紫蘇の花が散りばめられた贅沢な一皿。思わず笑みがこぼれる美味しさ。
•鱧の酒蒸し
しめじと長ネギと一緒に。ふわっと柔らかい鱧に酸味の効いたポン酢がよく合っていました。
▼握り
•ヒラメ
締まった身の弾力が新鮮さを感じさせてくれる一貫目。
•白イカ
驚くほど甘くて柔らかい！正直イカは普段自分では選ばないネタだけど、概念が覆る美味しさでした。
•甘エビ
噛んだ瞬間に広がる甘みと旨み。
•赤身
旨みがぎゅっと詰まったマグロ。
•シンコ
コハダの稚魚。希少なネタとのことで貴重な体験。
•中トロ
口に入れた瞬間から「最高…！」と声が漏れてしまったほど。脂がしっかりとのっていて、一瞬でとろけて消えてしまいました。
•アジ
大好きな青魚。旨みと香りが口いっぱいに。
•車エビ
ぷりっとした食感と濃厚な味わい。今でも思い出せるほど印象的。
•アナゴ
ベスト1を決めるならこれ。ふわふわで「これが本当にアナゴ！？」と驚きました。タレではなくお塩でいただけるのも贅沢。
•ウニ
大きさに感激。贅沢にひと口で頬張る幸せ…。
•鉄火巻き
〆にぴったりの安心感のある美味しさ。
最後は海苔のお味噌汁と季節のシャーベット。
最初から最後までゆったりとした時間のなかで、美味しいひとときを堪能できました。
大切な人はもちろん、これから関係を深めたい人と訪れるのにもぴったりなお店です。