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〈お店〉
知人の口コミを見て、上京していた母とのディナーに選んだのは、中目黒・目黒銀座商店街にひっそりと佇む一軒。
民家をリノベーションしたという趣のある外観は、どこか懐かしく、風情たっぷり。
海外の方も喜ばれそう。
20:30に予約していたのですが、お店の前にはすでに予約客の列ができていて、すぐに場所がわかりました。
中に入ると、こだわり抜かれた洗練空間が広がり、ぐるりと囲む8席限定のカウンターが印象的。コースは一斉スタート。
最初は少し緊張していたものの、大将をはじめスタッフの方々がとても物腰柔らかく、お料理が始まる頃にはすっかり和やかなムードに。
周囲のお客さんも声のトーンを気遣いながら会話を楽しんでいて、“静かすぎず、騒がしすぎず”の絶妙な空気感。
天ぷらを揚げる音や、会話のリズムが心地よく、のびのびと食事を味わえる空間でした。
そして「神泡達人店」のみやしろさん。迷わずビールをチョイス。
ビールの泡はきめ細やかで、口当たりもなめらか。
超薄グラスでいただく一杯は、まさに至福のひととき。
〈お料理〉
「天婦羅みやしろ」の魅力が詰まった贅沢コース。
品数も豊富で、高級食材を惜しみなく使った一皿一皿は、まさに主役級。
これだけの揚げ物を最後まで美味しくいただけるのは、油の質、衣の薄さと存在感、そして職人技のこだわりがあってこそ。
メインだけでなく、副菜や箸休めまで油断できない美味しさでした♡
◆前菜：バイ貝の煮付けと青みずのお浸し
希少な山菜「青みず」は初体験。シャキッとした食感がクセになる。
バイ貝はしっかり味が染みていて、前菜から感動のスタート。
◆天婦羅：車海老3種（スタンダード・海苔巻き・顎脚）
・スタンダードは自家製塩でシンプルに。
・海苔巻きは甘めのタレとパリパリ海苔が絶妙。
・顎脚は香ばしくて軽やか、個人的に“これを食べにまた来たい”レベルの美味しさ。
◆天婦羅：愛知県産ぎんなん
ほっくり甘くて、秋の味覚を感じる一品。
◆お造り：海苔天（和歌山県産づけまぐろ・うに・キャビア・わさび）
圧巻のビジュアルと味。口に入れた瞬間、思わず笑ってしまうほどの美味しさ。
海外のお客さんも驚いていて、わさびの上品な辛さが全体を引き締めてくれました。
しばらく目を閉じて味に集中させてもらいました。
◆天婦羅：ズッキーニ
初めてのズッキーニ天麩羅。
ホクホクで柔らかく、さっぱりとした味わい。何個でも食べられそう！
◆天婦羅：山口県産甘鯛
鱗に衣がついていて、パリッとした食感が新鮮。
カボスを少し絞って塩でいただくと、仕込みの丁寧さが伝わる感動の一口。
◆箸休め：鮑の肝ソースシャブシャブ
この日の“心を奪われた一品”。
昆布だし×鮑の肝スープに鮑をシャブシャブ。
短めでコリコリ、長めで柔らかく…食感の違いが楽しくて、食べ比べが止まらない。
そこにおむすび天とウニを投入。
「ウニに火を通すなんて…」と思ったけど、リゾットのように濃厚でまろやかに変化していて驚き！
スープは1滴残らずいただきました。
◆天婦羅：姫にんじん
まるでお芋のように甘いにんじん。
独特の風味はそのままに、初めて出会う味わいにうっとり..♡
◆天婦羅：秋刀魚 梅山椒
初体験の秋刀魚天麩羅は、綺麗にロールされていてまるで芸術作品。
そのままでも美味しいけれど、梅山椒が最高のアクセント♥︎
◆口代わり：漬け甘海老天 生姜 胡瓜
ぷりっぷりの海老に、生姜のガリ…かと思いきや胡瓜も和えられていて、これが絶妙。
このタイミングで口の中がリセットされて、次の一品への期待が高まる。
◆天婦羅：栃木産椎茸
肉厚でふかふか。
お塩に少しカボスを垂らしていただくと、贅沢感が倍増。椎茸好きにはたまらない一品。
◆天婦羅：和牛シャトーブリアン
ついに登場、和牛の天ぷら！
レア感が絶妙で、揚げることで風味が増していて驚きの美味しさ。
ブラックペッパーを先に口に含んでからお肉を待機するスタイルも楽しくて、柔らかな刺激が最高のアクセントに。
◆焼き物：天草 鱧の蒲焼き
目の前で焼かれていたのはこれだったんだ…！
ふかふかの鱧が香ばしく、焼き物のタイミングも心を掴まれる演出。
◆天婦羅：福島県産アスパラ
見たことないほど太いアスパラ！
穂先からいただくと、衣のサクサクとアスパラのシャキシャキが絶妙な食感。
◆天婦羅：アスパラの根元
長く揚げられた根元は、穂先とはまったく違う食感。とろとろで繊維を感じないほど柔らかく、甘みが際立つ。
◆天婦羅：鱚
天ぷらの締めにふさわしい一品。
サクッとした衣に、ふんわりとした鱚の身。
残していた大根おろしをたっぷりかけて、最後まで美味しく。
◆食事：トマトご飯・天ばら・味噌汁・香の物
最後にまた感動の演出。
土鍋が席ごとにドーンと登場し、蓋を開けると湯気とともに鮮やかなプチトマトご飯が。
スタッフの方が丁寧にトマトを潰してくださり、酸味とご飯のバランスが絶妙。
その上に、しばえび・ホタテ・アスパラがゴロゴロ入った巨大かき揚げが乗っていて、崩して天ぷらご飯に。
食べきれない分はおむすびにしてお土産にしてくださり、うちわで冷ましてくれる心遣いまで…♡
◆デザート：塩羊羹・抹茶
まさかの抹茶の登場に心躍る。
日本人でもなかなか味わう機会がない本格的な一杯。
塩羊羹の塩味が絶妙で、最後の最後まで美味しくいただきました。